RAPE A LA YAYA

INGREDIENTES:

• 1 Cola de Rape
• 2 Cucharadas de Mantequilla
• 10 Dientes de Ajo
• Sal y Pimienta
• 2 Tomates Maduros
• 1 Vaso de Vino Blanco Seco
• 8 Almendras Tostadas
• 8 Avellanas Tostadas
• 3 Ramas de Perejil

ELABORACIÓN:

Cortar a rodajas de un centímetro el rape lavar y escurrir. En una cazuela poner la mantequilla y cuatro cucharadas de aceite de oliva cuando este caliente le añadís seis dientes de ajos en laminas muy finas, el perejil muy cortado cuando lo tengáis añadir los tomates rallados y seguir friendo a fuego medio hasta que el tomate este frito. Mientras poner en el mortero las almendras, las avellanas, el resto de los ajos y el perejil, una vez este bien picado añadimos el vino blanco.en la misma cazuela del sofrito pondremos las rodajas de rape sobre el tomate. Añadiremos la picada y dejaremos cocer a fuego lento durante unos treinta minutos aproximados, le pondremos la sal y la pimienta al gusto. Ya lo tendremos listo para servir, siempre bien caliente( Si os apetece podéis poner unas gambas decorando el plato)