GUISO DE CARNE

INGREDIENTES:

• 1/2 Kg. Carne de Ternera
• 4 Zanahorias
• 1 Cebolla Dulce
• 4 Dientes de Ajo
• Aceite de Oliva 
• 2 Hojas de Laurel
• Sal y Pimienta
• 1 Tomate Maduro
• 1 Vaso de Vino Blanco

ELABORACIÓN:

Se corta la carne en dados se lava y se coloca en una cazuela de barro, si es posible se le añade la cebolla, los ajos, el laurel, el tomate todo cortado en trozos y le añadimos el vino blanco la pimienta y las zanahorias en rodajas añadir medio vaso de agua y un poco  de aceite. lo dejáis a cocer a fuego lento durante sesenta minutos taparlo para que cueza con todo su vapor y pasado este tiempo comprobar que la carne esta tierna. Si lo esta añadir el punto de sal, en caso que este un poco seca podéis añadir un poco de vino y agua, y ya la tendréis lista para servir.. ( Aparte podéis freír unas patatas a cuadros y cuando estén doradas las añadís a la carne, suelen quedar muy gustosas )

MERLUZA RELLENA AMPURDAN

INGREDIENTES:

• 1 Merluza de Kilo
• 2 Dientes de Ajo
• 200 Gr. de Gambas Peladas
• 100 Gr. de Champiñones
• 50 Gr. de Beicon
• 1 Limón
• 1 Vaso de Vino Blanco
• Harina
• Aceite de Oliva 
• Sal

ELABORACIÓN:

En una sarten poner a freír con un poco de aceite los ajos cortados en laminas cuando estén dorados añadir el beicon también cortado a trozos pequeños y las gambas que tendremos peladas, los champiñones  lavados y secos cortados en laminas y el medio vaso de vino blanco una pizca de sal y dejar que todo quede rehogado. Mientras tendremos la merluza limpia y sin la espina abierta y le añadiremos el preparado que ya tenemos hecho. Una vez ya rellenado la merluza cerrarla y pasarla por harina ligeramente, se coloca en una fuente de horno con tres cucharadas de aceite. Colocarla con cuidado no se rompa loe añadís el resto del vino blanco y lo colocáis al horno que ya tendréis caliente a 180º .  Durante treinta minutos si hace falta añadir un poco mas de vino blanco. Sacar del horno  y colocar en una fuente teniendo cuidado no se rompa. Se puede acompañar con una ensalada....