BERENJENAS RELLENAS DE ARROZ

INGREDIENTES:

• 4 Berenjenas
• 100 Gr. de Arroz Basmati
• 1 Cebolleta 
• 1 Zanahoria
• 1/2 Calabacín
• 1/2 Pimiento Rojo
• 100 Gr. de Jamón
• Aceite de Oliva 
• Sal      

ELABORACIÓN:

Lava las berenjenas, córtalas por la mitad, a lo largo, haz unos cortes en la pulpa, y adereza con sal y aceite. cuécelas en el horno a 180º durante veinte minutos. Mientras cuece el arroz en abundante agua hirviendo con la sal durante dieciocho minutos y cuando este listo lo escurres y reserva. Limpia y pica la cebolleta la zanahoria el calabacín y el pimiento rojo too cortado a dados pequeños, cuando lo tengas en una sarten poner  un poco de aceite y lo añades todo lo sofríes durante diez minutos a fuego suave y removiendo. Ya tendrás las berenjenas hechas vacía con una cuchara con cuidado no se rompan y la pulpa la agregas a las verduras, también el arroz y el jamón lo dejas mezclar bien unos minutos. A continuación rellena las berenjenas con todo y hornea cinco minutos a 180º y estarán listas para servir ( Si os gustan las podéis añadir queso rallado, se hornean igual )

ARROZ CALDOSO DE PESCADO

INGREDIENTES:

• 1 Kg. de Pescado de Roca
• 1 Calamar Mediano
• 12 Langostinos
• 12 Mejillones
• 3 Ramas de Perejil
• 2 Tomates Maduros
• 6 Dientes de Ajo
• Aceite de Oliva
• 2 Tazas de Arroz
• Azafrán
• Sal y Pimienta

ELABORACIÓN:

Se limpia el pescado y se pone a cocer en una cazuela honda con dos litros de agua. Cuando este cocido el pescado escurrir y dejar en una cazuela, para después añadir al arroz. En una paellera poner aceite y freír muy picados los ajos.cuando estén rehogados añadir el tomate rallado y dejar freír cinco minutos. Mientras en una sarten freír el calamar que ya tendréis limpio y cortado y  cuando este lo añadís a la paellera en el mismo aceite freír los langostinos y añadir también  con el sofrito, Abrir los mejillones en una cazuela cuando estén los añadís también a la paellera, rehogar todo junto y poner el arroz que se rehogue no dejándolo de mover unos diez minutos después de esto le añadís el azafrán y el caldo que tendréis calienta que cubra tres dedos por encima del arroz y mantener el caldo caliente para poder ir añadiendo si hiciese falta dejar cocer veinte minutos y  revisar la sal y la pimienta al gusto ya lo tendréis para servir.. Siempre caliente   

ARROZ CON BACALAO Y ALCACHOFAS

INGREDIENTES:

• 300 Gr. de Arroz
• 1 Cebolla Peq. 
• 2 Dientes de Ajos
• 2 Tomates Maduros
• 400 Gr. de Bacalao Desalado
• 1 Pimiento Rojo
• Sal y Pimienta
• Aceite de Oliva
• 4 Alcachofas
• 1 1/2 de Caldo Vegetal

ELABORACIÓN:

En una paellera poner aceite y freír los ajos la cebolla y el pimiento rojo todo cortado muy fino cuando este rehogado poner los tomates rallados y continuar friendo cinco minutos y añadir el bacalao cortado en cuadrados y rehogar hasta que se ponga blanco. las alcachofas las tendremos limpias y cocidas en un bol con agua y sal cuando estén tiernas las escurrimos y dejamos en un plato a la espera de añadirlas a la paellera, mientras poner el caldo vegetal a calentar, en caso de no tener  podéis poner agua, aunque os aconsejo el caldo le da un sabor mejor cuando este todo rehogado añadir el arroz y remover con una cuchara de madera hasta que coja un color dorado entonces añadiremos el caldo caliente, que cubra el arroz cuando este ya cociendo pondremos las alcachofas cortadas y le pondremos la sal y pimienta al gusto.Dejarlo cocer durante veinte minutos y ya estará listo para comer dejar reposar cinco minutos....

ARROZ CON SEPIA Y ALCACHOFAS

INGREDIENTES:

• 300 Gr. de Arroz
• 300 Gr. de Sepia ya Limpia
• 1 Cebolla 
• 5 Alcachofas
• 2 Cucharaditas de Pimentón Dulce
• 300 Gr. de Pescado de Roca
• 1 Hoja de Laurel
• 3 Tomates Maduros
• Sal y Pimienta
• Aceite de Oliva

ELABORACIÓN:

Pelar la cebolla y cortar trozos pequeños. Los tomates los rallamos y reservamos, limpiamos las alcachofas retirando la parte mas dura y las laminamos las pondremos en un bol con agua y limón para que no se oxiden, a continuación limpiamos las sepias y cortamos en dados como tenéis en el dibujo, seguidamente en una cazuela poner agua con el pescado de roca ya ya tenéis limpio y la hoja de laurel y dejar cocer treinta minutos aprox. cuando este lo dejáis en el mismo bol. Como ya lo tenéis todo preparado cojee una sarten poner aceite y freír la cebolla cuando este dorada añadir la sepia y dejar que se fría a fuego lento cuando la tengáis frita añadir el tomate rallado. el fuego mas rápido  en cuanto lo tengáis pasarlo a una paellera rehogar unos dos minutos y añadir el arroz lo volvemos a rehogar todo dos minutos mas y añadimos el pimentón dulce y a continuación colamos el caldo que estará caliente y cubrimos el arroz con el caldo tiene que taparlo. Poner el fuego vivo durante ocho minutos y añadir las alcachofas, pasados estos minutos poner a fuego lento hasta que este cocido el arroz. Si faltase caldo tenerlo caliente y podéis añadir probar de sal y pimienta al gusto dejar reposar cinco minutos y podeis servir

ENSALADA DE ARROZ Y AGUACATE

INGREDIENTES:

• 150 Gr. de Arroz 
• 50 Gr. de Pasas de Uva
• 1/2 Vaso de Vino Blanco
• 1 Aguacate
• Zumo de Limón
• 3 Cucharadas de Vinagre de Manzana
• Sal y Pimienta
• 1 Rama de Menta
• Aceite de Oliva

ELABORACIÓN:

Poner a cocer el arroz en un bol con un poco de sal poner al agua una cucharada de aceite, y dejar cocer veinte minutos cuando este cocido escurrir y dejar enfriar, a continuación cortar el aguacate en dados u añadir un poco de zumo de limón para que no ennegrezca y añadir al arroz,poner las pasas a remojar en el vino como una hora y después escurrir y añadir al arroz también. Cojee la rama de menta fresca y en un bol cortarla a trozos pequeños y añadís el vinagre de manzana, un vaso pequeño de aceite sal pimienta y remover todo  verter sobre la ensalada del arroz y dejar enfriar en la nevera durante una hora y estará para servir..Podéis añadir frutos secos como nueces, almendras..

ARROZ CON CIGALAS

INGREDIENTES:

• 10 Cigalas Frescas Medianas
• 500 Gr. de Arroz
• 1 Cebolla Dulce
• 1 Hoja de Laurel
• 2 Hojas de Perejil
• 2 Dientes de Ajo
• Sal y Pimienta
• 1 Tomate Maduro Pequeño
• Aceite de Oliva

ELABORACIÓN:

Limpiar las cigalas y en una sarten poner aceite cono un dedo y cuando este caliente ponerlas a freír cuando estén fritas las dejáis en un plato a esperar, el resto del aceite ponerlo en la paellera y rallar la cebolla poner a freír junto a los ajos en laminas y el perejil cortado a juliana también poner la hoja de laurel. Cuando este dorado añadir el tomate rallado y dejar freír cuando lo tengáis añadir el arroz y rehogar cinco minutos aprox. añadir agua hasta cubrir el arroz poner la sal y la pimienta al gusto cuando  empiece a cocer ponerlo a fuego lento durante quince minutos añadir las cigalas y dejar cinco minutos mas que cojan el gusto. ya lo tendréis hecho para servir( Es un arroz muy suave puede servir para dieta)

ARROZ CON SETAS VARIADAS

INGREDIENTES:

• 400 Gr. de Arroz
• 250 Gr. de Setas Variadas
• 1 Pimiento Verde
• 1 Cebolla Dulce
• 2 Tomates Maduros
• 2 Dientes de Ajo
• 1 Rama de Perejil 
• 1 Rama de Romero 
• Aceite de Oliva
•  sal y Pimienta
• 6 Almendras Tostadas
• 1 Litro de caldo Vegetal

ELABORACIÓN:

En una cazuela poner un poco de aceite y freír la cebolla junto a los ajos muy picado cuando este rehogado añadir el pimiento limpio de pepitas y cortado pequeño dejar freír unos minutos y añadir el tomate rallado cuando lo tengáis apartar  mientras en una sarten rehogar las setas variadas a fuego vivo. Cuando estén las añadís al resto del sofrito que se rehoguen unos cinco minutos y añadir el arroz volver a rehogar y tendréis el caldo caliente, añadirlo y mientras en un mortero picáis las almendra el perejil y la rama de romero cuando lo tengáis bien picado añadir al arroz  junto con la sal y la pimienta al gusto dejarlo cocer veinte minutos, si os falta caldo añadir agua siempre caliente que el arroz no deje de cocer y ya lo tendréis listo un arroz vegetal. Siempre servir caliente..

ARROZ CON MORCILLA DE ARROZ

INGREDIENTES:

• 3  Morcillas de arroz
• 300 Gr. de Arroz
• 1 Pimiento Rojo
• 1 Pimiento Verde
• 1 Cebolla Dulce
• 1 Cucharada de Pimentón 
• Sal y Pimienta 
• Caldo Vegetal

ELABORACIÓN:

En una paellera poner aceite de oliva y freír una morcilla cortada a rodajas, cuando la tengáis frita por los dos lados la apartáis en un plato. En el mismo aceite poner a freír la cebolla cortada en lonchas finas, los pimientos a cuadros y el resto de la morcilla cortada a cuadros también. Cuando este todo frito se añade la cuchara de pimentón dulce y a continuación echar el arroz remover bien, y cuando este rehogado a punto de pegarse le añadís el caldo vegetal caliente. Remover de vez en cuando y si veis que falta caldo vais añadiendo siempre caliente  dejar cocer como quince minutos. Cuando lo tengáis casi sin caldo añadir la morcilla que tenemos apartada en el plato y ya tendréis listo el arroz con morcilla... 

PAELLA DE BUTIFARRA CALDOSO

INGREDIENTES:

• 400 Gr. de Butifarra Blanca o Perol
• 400 Gr. de Arroz
• 150 Gr. de Champiñones
• 1 Pimiento Rojo Peq.
• 2 Litros de Caldo Vegetal
• 1 Rama de Perejil
• Aceite de Oliva
• Sal 
• 1 Cebolla Peq.Dulce
• 2 Tomates Maduros

ELABORACIÓN:

En una paellera se pone medio vaso de aceite y se fríe la butifarra cortada a trozos como de dos centímetros añade el pimiento cortado también  la cebolla y el perejil, mientras, aparte se cortan y se lavan los champiñones a trozos y los fríes al punto que no suelten agua los apartáis y los añadís a la paellera. A continuación le ponéis el tomate rallado y dejáis freír todo junto pasados unos cinco minutos añadir el arroz y rehogar removiendo tener el caldo caliente para cuando este rehogado el arroz añadir comprobar la sal y poner al gusto cuando empiece a cocer lo dejáis veinte minutos y lo tendréis listo para servir. siempre caliente. Si notáis que se engancha el arroz podéis remover suave.

PAELLA DE PULPO Y ALMEJAS

INGREDIENTES:

• 400 Gr.de Arroz
• 500 Gr. de Pulpo Cocido
• 2 Litros de Agua de Cocer el Pulpo
• 1 Cebolla Dulce Peq.
• 2 Tomates Maduros 
• 2 Ramas de Perejil
• 2 Dientes de Ajos
• Aceite de Oliva
• Sal 
• 250 Gr. de Almejas

ELABORACIÓN:

En una olla profunda se ponen dos litros de agua, cuando este caliente se pone a hervir el pulpo cuando lo tengáis al dente lo retiráis del fuego y lo escurrís a continuación en una paellera poner un poco de aceite y rallar la cebolla y los ajos cuando estén dorados añadir el tomate también rallado y el perejil cortado pequeño. Cuando lo tengáis frito añadir el pulpo cortado a trozos rehogar y añadir el arroz rehogar unos minutos hasta que notéis que se engancha el arroz, entonces añadir el agua de cocer el pulpo bien caliente y las almejas bien lavadas que no tengan arena o bien las cocéis aparte y las añadís, poner la sal al gusto pues el pulpo se tiene que cocer sin sal. pasado veinte minutos tendréis el arroz a punto de servir. Si notáis que se pega el arroz podéis ir removiendo suave. Servir caliente y tendréis un arroz con un sabor diferente a la paella tradicional..

PAELLA DE SALCHICHAS CON COSTILLA

INGREDIENTES:

• 300 Gr. de Arroz 
• 250 Gr. de Salchichas Frescas
• 250 gr. de Costilla de Cerdo
• 1 Pimiento Verde
• 150 Gr. de Champiñones
• Aceite de Oliva y Sal
• Caldo de Pollo

ELABORACIÓN:

En una sarten se fríen las salchichas a trozos y las costillas a trozos pequeños. ponemos media taza de aceite y lo rehogamos todo cuando este dorado lo apartamos y colocamos en la paellera que haremos el arroz.En la misma sarten dejamos un poco de aceite y rehogamos los champiñones cuando estén dorados los agregamos a la paellera seguidamente cortamos también  el pimiento y cuando lo tengamos medio frito lo agregamos todo junto y rehogamos. mientras ponemos a calentar el caldo tiene que estar caliente si tenemos que añadir nunca tiene el arroz que dejar de cocer. ponemos el arroz y rehogamos bien. A continuación le añadimos el caldo que lo cubra y dejamos cocer veinte minutos ponemos sal al gusto. y ya lo tendremos listo para comer.(Si queréis quitar el almidón del arroz lo podéis pasar por agua) 

ARROZ VEGETARIANO

INGREDIENTES:

• 250 Gr. de Arroz
• 150 Gr. de Guisantes
• 1 Pimiento Verde 
• 1 Pimiento Rojo
• 6 Champiñones
• 1 Cebolla Dulce Peq.
• 2 Dientes de Ajo 
• 3 Tomates Maduros
• Aceite de Oliva 
• Sal y Pimienta

ELABORACIÓN:

En una cazuela para arroz poner cinco cucharadas de aceite cuando este caliente añadir la cebolla, los pimientos los ajos y los chamiñones todo bien cortado en trozos pequeños y sofreír, cuando lo tengáis bien frito añadir los tomates rallados y volver a freír todo junto. Mientras en un bote con agua poner a calentar, sobre un litro aproximadamente. Cuando tengáis el sofrito añadir el arroz y remover hasta que todo quede rehogado con los guisantes. Cuando lo tengáis todo bien rehogado añadir el agua caliente que cubra el arroz y salpimentar al gusto. Lo dejáis cocer durante veinte minutos si falta caldo añadir mas agua siempre caliente. y ya lo tendréis listo para servir ( Es un arroz recomendado para dietas )

SALTEADO DE ARROZ CON POLLO

INGREDIENTES:

• 2 Pechugas de Pollo
• 250 Gr de Arroz Largo
• 1 Diente de Ajo
• 1 Pimiento Verde
• 1 Cebolla Dulce
• 1 Cucharada de Semillas de Sesamo
• 1 Cucharada de Pimentón Dulce
• 6 Cucharadas de Aceite de Oliva
• Sal y Pimienta
• 1 Pimiento Rojo

ELABORACIÓN:

Limpiar la pechuga y cortar en tiras, ponerla en un cuenco añadir el ajo bien picado una cucharada de aceite, y mezclar bien dejar reposar treinta minutos en la nevera. cocer el arroz en agua con sal al gusto durante quince minutos, cuando este cocido escurrir y dejar reposar. En una sarten poner aceite restante y saltear las tiras de pollo durante cinco minutos retirar y reservar también, en la misma sarten freír los pimientos cortados a trozos, también la cebolla salpimentar al gusto y dejar freír durante cinco minutos. Tiene que estar crujiente. En una sarten mas grande añadir todo el sofrito el pollo y el arroz cocido y saltear durante tres minutos removiendo. Rectificar el punto de sal y espolvorear un poco de pimentón dulce y las semillas de sésamo seguir removiendo siempre cuchara de madera o espátula y ya lo tendréis listo para servir siempre caliente..

PAELLA MIXTA DE CARNE Y MARISCO

INGREDIENTES:

• 1/2 Kg de Mejillones
• 150 Gr de Almejas
• 6 Gambas
• 250 Gr de Costilla de Cerdo
• 4 Salchichas Frescas
• 2 Tomates Maduros
• 1 Cebolla Dulce Peq.
• 2 Dientes de Ajo
• Sal y Pimienta
• Aceite de Oliva
• 400 Gr de Arroz
• 1 L. de Caldo Pescado
• 100 Gr de Guisantes
• 1 Pimiento Rojo Peq.

ELABORACIÓN:

Limpiar los mejillones y las almejas y cocer en una cazuela con agua cuando estén abiertos los reserváis en en bol y colar el caldo para después reservar. en una sarten poner aceite para freír la costilla que estará cortada a trozos y las salchichas.cuando estén fritas reservar. En la paellera poner aceite y añadir el pimiento cortado a trozos y los ajos en laminas, rayar la cebolla y freír después poner los tomates rallados cuando este todo ya frito añadir la carne las salchichas y los guisantes en crudo, rehogar bien con cuchara de madera mientras en otra sarten poner una cucharada de aceite y rehogar las gambas por los dos lados y reservar. En la paellera ya lo tenéis todo rehogado añadir el arroz y dar vueltas bien que este crujiente, le añadís el caldo de pescado y el caldo de los mejillones colado que no tenga residuos de los mejillones. Cuando comience a cocer en veinte minutos ya estará pero antes poner la sal y pimienta al gusto y cuando falte diez minutos adornar la paellera con los mejillones las almejas y las gambas se termina de hacer diez minutos mas y ya estará listo. Tapar cinco minutos con papel de plata y ya podréis servir.

PAELLA MIXTA CARNE Y VERDURA

INGREDIENTES:

• 2 Muslos de Pollo
• 250 Gr de Costilla e Cerdo
• 4 Salchichas Frescas
• 150 Gr de Judías Verdes
• 100 Gr de Guisantes
• 1 Cebolla Dulce Peq.
• 2 Tomates Maduros 
• 2 Dientes de Ajo
• Aceite de Oliva
• Sal y Pimienta
• 400 Gr de Arroz
• 1 Litro de Caldo Vegetal
• 1 Pimiento Rojo Peq.

ELABORACIÓN:

Pelar y limpiar el pollo y cortar a trozos la costilla también a trozos y las salchichas. En una sarten poner aceite como medio vaso y freír el pollo las costillas, cuando estén fritas le añades las salchichas cuando lo tengáis lo reserváis escurrís el aceite y lo ponéis en la paellera y comenzáis hacer el sofrito cuando este caliente poner el pimiento, los ajos en laminas  y la cebolla. Cuando este todo frito le añadís toda la carne ya frita y rehogáis unos minutos, a continuación poner el arroz y rehogar dando vuelta con una cuchara de madera. Cuando el arroz este un poco crujiente añadir el caldo vegetal que ya tendréis caliente. Cuando rompa a hervir poner sal y pimienta al gusto. si falta caldo añadir agua siempre caliente que no deje de cocer el arroz así quince minutos lo trendreis listo dejar reposar cinco minutos y ya podréis servir ( Se puede poner la carne que os apetezca )

PAELLA DE ARROZ CON VERDURAS

INGREDIENTES:

• 150 Gr de Judías Verdes
• 150 Gr de Guisantes Frescos 
• 2 Alcachofas Medianas
• 1 Pimiento Rojo
• 1 Cebolla Dulce Peq.
• 3 Dientes de Ajo
• 3 Tomates Maduros
• 1 Rama de Perejil
• 400 Gr de Arroz
• 2 Zanahorias Tiernas
• Sal y Pimienta

ELABORACIÓN:

En una cazuela poner agua a hervir, mientras limpiar las verduras y cortar a trozos medianos menos la zanahoria a rodajas poner juntas. Las judías, los guisantes,las zanahorias,durante quince minutos cuando estén escurrir el caldo y reservar, en una cazuela cocer las alcachofas aparte para que no amarguen también cuando estén cocidas reservar. En una paellera poner aceite y freiremos la cebolla bien picada y el ajo cuando este dorada le añadimos el perejil picado y dos minutos mas añadimos los tomates rallados. Reservamos y en otra sarten freímos el pimiento rojo a trozos cuando estén reservamos también. Pondremos todas las verduras juntas y añadimos a la paellera rehogamos con el sofrito durante cinco minutos y le añadimos el arroz lo rehogamos bien todo junto cuando el arroz lo veáis un poco crujiente añadís el agua de cocer las verduras. No la de las alcachofas que se pondría el arroz oscuro lo cubrís bien añadiendo mas agua cuando rompa a hervir dejar quince minutos mas y estará lista la paella de verduras añadir la sal y pimienta al gusto, dejar reposar cinco minutos y servir ( podéis poner las verduras que os apetezcan).

PAELLA DE BACALAO CON ALCACHOFAS

INGREDIENTES:

• 250 Gr de Bacalao Desalado
• Aceite de Oliva
• 1 Cebolla Dulce
• 2 Dientes de Ajo
• Sal y Pimienta
• 1.5 Litro de Caldo Vegetal
• 2 Alcachofas Tiernas
• 400 Gr de Arroz

ELABORACIÓN:

Se limpian las alcachofas y se cortan en varios trozos, en una cazuela poner agua y hervir cinco minutos, las alcachofas si no las cueces aparte te dejan un color oscuro en el arroz, cuando estén las cuelas y las dejas en un plato a esperar. En una cazuela para paella poner aceite y freír la cebolla cortada pequeña y los ajos cuando estén dorados le añadís el bacalao a trozos ya estará a punto de sal  y lo rehogáis bien con una cuchara de madera y a continuación las alcachofas y todo se rehoga unos minutos mas. El caldo lo tendréis ya caliente en una cazuela. Cuando penséis en comer poner el arroz en la cazuela con el bacalao y lo demás lo rehogáis varios minutos que se dore el arroz y a continuación le añades el agua caliente lo remueves siempre con cuchara de madera a fuego fuerte hasta que empiece a hervir después le pones a fuego medio y en veinte minutos estará listo para servir caliente ( Se añade la sal y la pimienta al gusto depende del bacalao)

ARROZ CON ALMEJAS Y CALAMAR

INGREDIENTES:

• 300 Gr. de Arroz Redondo
• 400 Gr. de Almejas
• 500 Gr. de Calamar Fresco
• 1 Cebolla Dulce
• 150 Gr. de Guisantes
• 2 Tomates Maduros
• 1 Pimiento Rojo
• 2 Dientes de Ajo
• 1 Rama de Perejil
• 2 Litros de Caldo de Pescado
• Unas Tiras de Azafram
• Aceite de Oliva y Sal

ELABORACIÓN:

Pela y pica fina la cebolla, luego lava el pimiento retirando semillas y pártelo a cuadraditos rala los tomates,coloca las almejas en un colador y sumergelo en agua y sal( soltaran la arena las almejas). Lava y corta en rodajas el calamar. Calienta en una cazuela con seis cucharadas de aceite sofríe la cebolla hasta que se dore agrega el pimiento y sofríe cuatro minutos, añade el calamar y saltea como dos minutos echa el tomate y cocina hasta que se evapore el agua agrega el azafram y cubre del caldo añade la sal al gusto agrega el arroz y los guisantes y cuece a fuego medio durante diez minutos. Incorpora las almejas que ya habrás abierto en otra cazuela una vez lo tengas deja cocer cinco minutos mas y haz una picada del ajo y perejil y se lo añades al arroz . Apaga el fuego y sirve bien caliente que ademas no se pase el arroz..

Arroz Limpio

Ingredientes

• Arroz
• Langostinos
• Rape
• Calamar
• 1/2 Kilo de Pescado para caldo
• Tomates dos
• Perejil una rama
• Ajos dos
• Azafrán
• Aceite de Oliva
• 12 Mejillones

Preparación

Se prepara el pescado en una olla con dos litros aprox. de agua se deja hervirse le añades las cabezas de los langostinos. Cuando este hecho se cuela y se deja bien colado, y caliente. en la paellera se pone aceite se fríe el rape, los langostinos pelados, el calamar, los ajos, cuando esta todo rehogado se añade el tomate rallado, el perejil, se deja rehogar de nuevo, se añade el arroz. Y cuando esta todo dorado se añade el caldo de pescado, que cubra de caldo el arroz. mientras se ponen los mejillones  a cocer, cuando están abiertos se añaden al arroz, ya limpios, se añade un poco de sal y el azafrán, así 15 minutos aprox...Listo para comer.

Arroz negro caldoso

Ingredientes:

• 4 Gambas
• 4 Cigalas
• 8 Mejillones
• 1 Sepia
• 1 Rodaja de congrio
• 4 Almejas
• 2 Cebollas
• 4 Tomates maduros
• Arroz
• Sal y Agua

Preparación:

Se prepara el sofrito, se fríe la cebolla cuando esta dorada se añade el tomate, cuando este bien frito añadimos la sepia, el congrio, las gambas, las cigalas, lo ultimo son los mejillones y las almejas con todo ya rehogado. Le añadimos la sal, la tinta de sepia, colada , sin piel, y el agua. Cuando hierva se añade el arroz y se deja cocer de 15 a 20 minutos aproximados... Listo para comer.