TORTILLA DE ANGULAS CON GAMBAS

 

¡Atención a todos los amantes del mar! 🌊 Hoy te traigo una receta que te hará sentir como si estuvieras en la costa, pero sin necesidad de mojarte los pies. 🌴

¡Tortilla de angulas con gambas! 🍳🦐 Un plato que combina la delicadeza de las angulas con el sabor intenso de las gambas. ¡Es como un abrazo del Mediterráneo en cada bocado! 🌊

Ingredientes:

• 200g de angulas

• 150g de gambas peladas

• 4 huevos

• 1 cebolla picada (opcional)

• Sal y pimienta al gusto

• Aceite de oliva

Instrucciones:

1. Saltea las angulas y las gambas con un poco de aceite.

2. Bate los huevos y añade el salteado.

3. Cocina la tortilla a fuego medio hasta que esté dorada o al punto que os guste.

¡Listo! Ahora solo falta disfrutar. 😋

HUEVOS RELLENOS DE ATÚN

INGREDIENTES:

• 6 Huevos
• 1 Pimiento Morrón
• 150 Gr. de Atún de Lata en Aceite
• 10 Alcaparras
• Mayonesa
• 12 Olivas Rellenas  

ELABORACIÓN:

Estos huevos rellenos son muy fáciles de elaborar y te soluciona un plato, o bien un aperitivo...Poner a cocer los huevos con abundante agua, cuando estén cocidos dejar enfriar y a continuación pelar y cortar en vertical vaciar las yemas en un plato y les añadís pimiento cortado en juliana las alcaparras, y el atún con un tenedor lo mezcláis bien y añadir tres cucharadas de mayonesa. Cuando lo tengáis bien mezclado rellenar las claras con cuidado de no romperlas. Esto ya rellenado le volvéis a poner un poco de mayonesa encima  un poco de pimiento morrón que os haya quedado y partir las olivas por la mitad y adornar los huevos con ellas. Ya tendréis el plato preparado y listo dejar en la nevera siempre que no se coman pues tiene mayonesa y se podría poner mala ( Ojo con las mayonesas ) 

HUEVOS DUROS AL CURRY

INGREDIENTES:

• 6 Huevos Frescos
• 1 Cogollo de Lechuga
• 12 Aceitunas Rellenas
• 2 Pepinillos en Vinagre
• 6 Cebolletas en Vinagre
• 1 Rama de Perejil
• Curry
• Zumo de Limón
• Sal y Pimienta

ELABORACIÓN:

Cocer los huevos y dejar enfriar, y pelar apartando las yemas mezclar las con las cebolletas muy picadas,el perejil,el zumo de medio limón, una cucharada de curry,sal  y pimienta al gusto. Todo bien mezclado para rellenar las claras con toda la mezcla, las olivas cortar la mitad y dejar el resto para adorna,una vez rellenos los huevos ponemos en rodajas las olivas y si gusta podemos poner unas tiras de pimiento morrón de lata, ya los tendremos hechos los pondremos en la nevera hasta la hora de servir frescos. El cogollo de lechuga la pondremos para adornar el plato. Añadir si os gusta un poco de mayonesa..

HUEVOS RELLENOS DE GAMBAS

INGREDIENTES:

• 8 Huevos Frescos
• 300 Gr. de Gamba Pelada
• 1 Pimiento Morrón de Lata
• 50 Gr. de Mayonesa
• 30 Gr. de ketchup
• Sal y Pimienta
• 2 Cucharadas de Brandy
• 2 Hojas de Laurel

ELABORACIÓN:

Ponemos a cocer los huevos a fuego lente para que no se rompan, mientras vamos haciendo la salsa tipo rosa pero mas suave, en un vasa pondremos la mayonesa, el ketchup, la sal al gusto y la pimienta lo removemos bien y añadimos el brandy seguimos dando vueltas y cuando haya cogido bien el gusto de todo lo reservamos en la nevera. Tiene que estar frió, en un bol ponemos a cocer las gambas con las dos hojas de laurel para que tengas mejor sabor también un poco de sal, como son para cocar a trozos no hace falta que sean gordas. Así se cuecen antes cuando empiece a cocer el agua las ponéis y con cinco minutos ya estarán cocidas, las escurrís las peláis y cortarlas en trozos pequeños. Ya tenéis los huevos cocidos los peláis cuando estén fríos y cortarlos por la mitad sacad la yema y mezclar con las gambas y la salsa que tendréis fría todo bien mezclado rellenar los huevos, y lo adornáis con el pimiento morrón que ya tendréis cortado. Ya estarán listo se suelen servir fríos es un estupendo plato de verano ( También podéis poner unas olivas rellenas a trozos o una flor comestible)

PATATAS RELLENAS DE HUEVO CON TRUFA

INGRADIENTES:

• 4 Patatas Grandes
• 4 Huevos
• 1 Cebolla Dulce
• 1 Trufa Negra en Conserva
• 20 Gr. de Mantequilla
• Sal de Escamas
• Sal y Pimienta

ELABORACIÓN:

Lavar las patatas y cocer durante cuarenta minutos hasta que estén tiernas. Dejar que se templen, pelarlas y con una cucharilla retirar un poco de la pulpa para tener como unas barquitas. Escurrir la trufa pero reservar el caldo rallarla, Cascar los huevos separando las claras de las yemas, en una sarten poner la mantequilla y freír a fuego lento la cebolla cortada tipo juliana añadir la sal y pimienta al gusto cuando este casi frita la cebolla añadir el caldo de la trufa que se reduzca. Total serán quince minutos. Repartir la cebolla en las barquitas de patata y la mitad de la trufa rallada por ultimo añadir las claras y salpimentar. Asar en el horno las patatas durante ocho minutos a 180º. A continuación le añadís las yemas y horneáis dos minutos mas que no queden las yemas secas. Retirar las patatas del horno y espolvorear el resto de la trufa y la sal en escamas . Servir calientes...

HUEVOS RELLENOS

INGREDIENTES:

• 4 Huevos
• 1 Pimiento Morrón
• 1 Lata de Atún en Aceite
• 1/2 Bote de Mayonesa
• 12 Olivas Rellenas
• Sal y Pimienta
• 6 Alcaparras
• 4 Anchoas en Aceite

ELABORACIÓN:

Cocer los huevos diez minutos, los peláis y los cortáis por la mitad vaciar la yema en un plato cuidado no se rompa la clara, y mezclar las yemas con las anchoas, las alcaparras, el atún una pizca de sal y pimienta al gusto. La mayonesa y mezclar todo muy cortado pequeño muy bien mezclado, que todo tenga el punto, Rellenar las claras con la mezcla y redondear bien . Tiene que quedar decorativo añadir el pimiento morrón a tiras para decorar y las olivas rellenas cortadas por la mitad y ya los tendréis listos. se pueden servir fríos..

HUEVOS AL NIDO

INGREDIENTES:

• 4 Huevos
• 4 Panecillos
• 150 Gr. de Chorizo
• 4 Cucharadas de Leche
• 25 Gr. de Queso Parmesano Rallado
• Sal y Pimienta

ELABORACIÓN:

Precalienta el horno a 180. y los panecillos les cortas la tapa  retira parte de la miga del centro, después pica el chorizo, casaca los huevos y separa las claras de la yema. Con ayuda de unas varillas monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal, a continuación añade el queso rallado y mezcla con mucho cuidado, realizando movimientos muy suaves para que no bajen las claras, seguidamente humedece el interior de los panecillos con una cucharada de leche e introduce el chorizo bien picado en su interior y una yema de huevo , salpimentarlo al gusto y luego cúbrelos con las claras montadas. Poner al horno que estará a 180 y dejarlo quince minutos aproximadamente, si fuera necesario poner dos minutos a gratinar para que se doren las claras. Sírvelos enseguida y muy calientes( Si no queréis poner chorizo podéis poner jamón serrano o york)..