BERENJENAS RELLENAS DE ARROZ

INGREDIENTES:

• 4 Berenjenas
• 100 Gr. de Arroz Basmati
• 1 Cebolleta 
• 1 Zanahoria
• 1/2 Calabacín
• 1/2 Pimiento Rojo
• 100 Gr. de Jamón
• Aceite de Oliva 
• Sal      

ELABORACIÓN:

Lava las berenjenas, córtalas por la mitad, a lo largo, haz unos cortes en la pulpa, y adereza con sal y aceite. cuécelas en el horno a 180º durante veinte minutos. Mientras cuece el arroz en abundante agua hirviendo con la sal durante dieciocho minutos y cuando este listo lo escurres y reserva. Limpia y pica la cebolleta la zanahoria el calabacín y el pimiento rojo too cortado a dados pequeños, cuando lo tengas en una sarten poner  un poco de aceite y lo añades todo lo sofríes durante diez minutos a fuego suave y removiendo. Ya tendrás las berenjenas hechas vacía con una cuchara con cuidado no se rompan y la pulpa la agregas a las verduras, también el arroz y el jamón lo dejas mezclar bien unos minutos. A continuación rellena las berenjenas con todo y hornea cinco minutos a 180º y estarán listas para servir ( Si os gustan las podéis añadir queso rallado, se hornean igual )

TARTA DE MELOCOTÓN FACIL

INGREDIENTES:

• 6 Melocotones
• 40 Gr. de Azúcar Moreno
• 30 Gr. de Mantequilla
• 4 Huevos
• 100 Gr. de Harina
• 125 Gr. de Azúcar    

ELABORACIÓN:

Pela los melocotones y pártelos en gajos,( Se parten por la mitad se saca el hueso y se parten en gajos). Unta con mantequilla el fondo de un molde de paredes desmontables y coloca un disco de papel sulfurizado. Coloca los gajos de melocotón sobre el papel, en círculos, cubriendo todo el fondo y espolvoréalos  con el azúcar moreno. Precalienta el horno a 160º . Mientras bate los huevos con el azúcar normal preferiblemente con unas varillas eléctricas hasta que aumente de volumen. A continuación añade la harina tamizada  mezcla removiendo con suavidad.  Vierte la preparación sobre los melocotones, y hornea la tarta durante 40 minutos aprox. Retírala cuando este lista y deja que se enfrié. Cuando lo este la das la vuelta y se desamoldara sin romper.. Ya la tendréis lista.. ( Es un postre fácil y sirve para desayuno o merienda)

COCINA CATALANA SEPIA GUISADA

INGREDIENTES:

• 200 Gr. de Cebolla Dulce
• 2 Sepias Frescas 
• 1 Cucharada de Pimentón  Dulce
• 1 Cucharada de Zumo de Limón
• 3 Cucharadas de Agua
• Perejil Picado
• Sal y Pimienta

ELABORACIÓN:

Limpia y pela las sepias. Cuando las limpiéis reservar la melsa ( es la bolsa de color marrón )de una de ellas tiene un sabor fuerte y especial, cortar a trozos medianos la sepia. Mientras en una sarten poner un poco de aceite de oliva y freír la cebolla que ya tendréis cortada a rodajas poner a fuego fuerte un minuto para que se evapore el agua.Incorporar la sepia troceada, la melsa, remover con la cebolla y cocer a fuego lento quince minutos con la sarten tapada, Remover de vez en cuando. Cuando hayan pasado los quince minutos destapa y añade el zumo del limón, el agua, una pizca de sal pero poca acordaros que la melsa y la tinta ya tiene mucho sabor, añadir un poco de su tinta y el pimentón dulce dejar cocer veinte minutos a fuego lento y removiendo de vez en cuando, pasados estos minutos mirar si esta tierna podéis retirar del fuego en caso contrario dejar diez minutos mas, cuando este tierna picar un poco de perejil y ya podréis servir....

PASTEL DE VERDURAS

INGREDIENTES:

• 2 Puerros
• 1 Calabacín
• 12 Espárragos de Blancos en Conserva
• 4 Huevos
• 12 Tomates Cherry
• 250 ml.de Nata para Cocinar
• 1 Cucharada de Azúcar Moreno
• Albahaca Fresca
• Mermelada de Tomate
• Aceite Sal y Pimienta

ELABORACIÓN:

Limpia los puerros,lávalos y córtalos en juliana. Despunta y pela el calabacín y córtalo en dados. Pocha el puerro, en una sarten con un poco de aceite a fuego lento durante quince minutos agrega el calabacín y una cucharada de mermelada de tomate y  rehoga cinco minutos mas. Añade la sal al gusto vierte un poco de agua y cuece diez minutos mas. Mientras escurre los espárragos y trocéalos. batir los huevos con la nata, sal, pimienta al gusto. Agrega el puerro y el calabacín escurridos y los espárragos y tritura hasta obtener una pasta homogénea. Precalienta el horno a 180º forra un molde alargado con papel de horno. y vierte la mezcla y cuécela en el horno al baño maría cincuenta minutos tapada y cinco sin tapar. Saca el pastel, déjalo enfriar y desmóldalo. lava y corta los tomates por la mitad. Sirve el pastel cortado y con un poco mas de mermelada de tomate y la albahaca adornando el plato. Se sirve frió ( Es un plato perfecto para cuando hace calor es muy refrescante)