PRIMER PREMIO TORRIJAS DE LA YAYA

INGREDIENTES:

• 1/4 litro de Leche Entera 
• 1 Barra de Pan del día Anterior
• 2 Huevos 
• 1 Rama de Canela
• Aceite de Oliva
• 200 Gr. de Azucar
• 4 Cucharas de Canela Molida

ELABORACIÓN:

En un bote se pone a hervir la leche la canela en rama y una cucharada de azúcar cuando rompe a hervir se retira y se deja que repose mientras cortamos la barra de pan en rebanadas de dos centímetros  aproximados se van colocando en una fuente cuando la leche esta fría se vierte sobre el pan que se empape bien durante unos minutos. a continuación  baten los huevos y con cuidado se van sacando las rebanadas de pan de la fuente .se irán pasando por el huevo y tendremos la sarten con aceite bien caliente y las vamos friendo con cuidado no se rompan.las colocaremos con papel para escurrir el aceite. y estarán listas mientras en un cazo pondremos 1 vaso se agua le añadimos el azúcar y la canela en polvo, lo dejamos cocer y quedara como un almíbar que se servirá al momento se comer. También podemos poner un poco de miel como mas te gusten 

TARTA DE MELOCOTÓN FACIL

INGREDIENTES:

• 6 Melocotones
• 40 Gr. de Azúcar Moreno
• 30 Gr. de Mantequilla
• 4 Huevos
• 100 Gr. de Harina
• 125 Gr. de Azúcar    

ELABORACIÓN:

Pela los melocotones y pártelos en gajos,( Se parten por la mitad se saca el hueso y se parten en gajos). Unta con mantequilla el fondo de un molde de paredes desmontables y coloca un disco de papel sulfurizado. Coloca los gajos de melocotón sobre el papel, en círculos, cubriendo todo el fondo y espolvoréalos  con el azúcar moreno. Precalienta el horno a 160º . Mientras bate los huevos con el azúcar normal preferiblemente con unas varillas eléctricas hasta que aumente de volumen. A continuación añade la harina tamizada  mezcla removiendo con suavidad.  Vierte la preparación sobre los melocotones, y hornea la tarta durante 40 minutos aprox. Retírala cuando este lista y deja que se enfrié. Cuando lo este la das la vuelta y se desamoldara sin romper.. Ya la tendréis lista.. ( Es un postre fácil y sirve para desayuno o merienda)

BROWNIE CON AGUACATE Y FRAMBUESA

INGREDIENTES:

• 70 Gr. de Chocolate Negro
• 1 Aguacate Maduro
• 1 Plátano Maduro
• 6 Dátiles Sin Hueso
• 125 Gr. de Harina Integral
• 125 Gr. de Almendra Molida
• 1 Cucharada de Levadura en Polvo
• 1 Huevo
• 80 Gr. de Frambuesas

ELABORACIÓN:

Forrar un molde cuadrado o rectangular con papel de horno. Derretir el chocolate al baño maría o microondas. Pelar el aguacate, quitar el hueso y triturarlo junto con el plátano y los dátiles. En el mismo bol cuando este todo bien triturado añadir el huevo la harina, la almendra, una pizca de sal y la levadura mezclar poco a poco para no formar grumos y quedara una masa suave cuando la tengáis  verter la masa en el molde e introducir las frambuesas a trozos pequeños lavadas y bien escurridas. Hornear a 180º durante veinte minutos aproximadamente. Y ya la tendréis lista. Se puede acompañar con un poco de nata o bien helado de vainilla...

ESPUMA DE MELOCOTÓN

INGREDIENTES:

• 400 Gr. de Melocotones en Almíbar
• 3 Cucharadas de Leche Condensada
• 1 Yema de Huevo
• 3 Claras de Huevo
• 1 Limón

ELABORACIÓN:

Escurrir bien los melocotones y ponerlos en la batidora batirlos hasta obtener un puré muy fino y cremoso. Mezclar la yema de huevo con el zumo del limón y la leche condensada y los melocotones que tenemos ya en puré mezclar todo y batir de nuevo. Mientra batir las claras a punto de nieve y cuando las tengáis lo mezcláis todo de nuevo batir unos minutos que este bien batido. cuando lo tengáis repartir en copas o cuencos,  individuales  lo que tengáis  y poner al frigorífico, durante cuatro horas aproximadamente. Pasado este tiempo sacar de la nevera y servir adornando cada copa o cuenco con un fresa unas hojas de menta eso es al gusto. Servir muy frió ( Es un postre festivo )  

BOLITAS DE COCO

INGREDIENTES:

• 6 Cucharadas de Leche Condensada
• 200 Gr. de Coco Rallado

ELABORACIÓN:

Colocar en un bol el coco rallado, añadir la leche condensada y mezclar todo bien hasta que forme una masa homogénea, Dejar reposar en la nevera media hora tapado con papel transparente de cocina, para que no se endurezca demasiado y coja olores extraños. Coger con una cuchara una bolita del tamaño de una nuez y redondear la con la mano, hasta acabar con toda la mezcla. Dejar reposar en el congelador hasta el momento de servirlas. Podéis comprar chocolate en bastoncillos y rebozadlos en el chocolate si os gusta ya estarán para tener un postre refrescante...

MELOCOTONES AL VINO TINTO

INGREDIENTES:

• 4 Melocotones Grandes
• 1/4 de Vino Tinto
• 200 Gr. de Azúcar
• 1 Trozo de Cascara de Limón
• 1 Rama de Canela
• 1 Rama de Menta

ELABORACIÓN:

Pelar los melocotones y partirlos por la mitad sin el hueso, vierte el vino en una cazuela en la que luego quepan bien los melocotones, añade el azúcar, la cascara de limón bien lavada y la canela. Deja cocer hasta que llegue a ebullición y luego mantén la cocción diez minutos a fuego lento. Añade entonces los melocotones y prosigue la cocción veinte minutos mas a fuego lento remueve los de vez en cuando con cuidado de no romperlos. Retíralos de la cazuela y reserva deja que el vino se siga cociendo unos quince minutos mas hasta que se haya reducido y adquiera una textura mas espesa como si fuese un almíbar. Cuando los melocotones se hayan enfriado córtalos en gajos y reparte en platos o en una fuente de servir. Retira del almíbar la cascara de limón y la canela y riega con el  los melocotones. Déjalos unos minutos y sírvelos decorados con la hoja de menta bien lavada y seca . ya estarán para servir ( podéis dejarlos para el día siguiente en la nevera en un bote de cristal siempre )

CREPES A LA MIEL Y FRUTOS ROJOS

INGREDIENTES:

• 1 1/2 Vaso de Leche
• 150 Gr. de Harina
• 2  Huevos
• 5 Cucharada de Mantequilla
• 6 Cucharadas de Miel
• 50 Gr. de Franbuesas
• 50 Gr. de Arandanos

ELABORACIÓN:

En un bol bate los huevos, añade el azúcar y la harina tamizada para postre remueve hasta que obtengas una crema ligera y homogénea. Déjala reposar treinta minutos en la nevera, funde la cucharada de mantequilla en una sarten anti adherente pequeña y vierte una cucharada de la masa anterior y cuaja la crepe por ambos lados. retírala y repite la misma operación hasta acabar la masa. mientra en una cazuela pon parte de la miel con los frutos rojos y cuécelos a fuego lento diez minutos te quedaran mas tiernos y dulces haz pisos con los crepes y vas poniendo los frutos  cuando lo tengas todo le añades el sobrante de miel por encima y ya tendrás los crepes a la miel. los puedes acompañar con una bola de helado de nata o vainilla..

POSTRE CATALÁN FILIBERTO

INGREDIENTES:

• 4 Yogures Naturales
• Helado de Nata
• Licor de Grosella
• Canela en Polvo 

ELABORACIÓN:

Este es un postre muy conocido en una parte de Cataluña. Espero que os guste. En un plato ponemos azúcar y el licor de grosella como esta en la foto es un adorno y su presentación, se moja las copas y os quedaran con buena presencia. En el interior poner de fondo un yogur por copa añadir un corte de helado de nata encima y añadís el licor de grosella por encima, espolvoreáis un poco de canela muy fina y podéis adornar la copa con una fresa al gusto y ya lo tendréis para servir es muy sencillo pero refrescante....

ROSQUILLAS DE CUARESMA

INGREDIENTES:

• 400 Gr. de Harina
• 100 Gr. de Azúcar
• 2 Cucharaditas de Levadura en Polvo
• 3 Huevos Frescos
• 50 Gr. de Mantequilla
• 1 Copita de Anís
• Piel Rallada de una Naranja
• 2 Cucharadas de Azúcar Glas
• 1 Taza de Aceite de Oliva
• Una Pizca de Sal

ELABORACIÓN:

En un cuenco grande se baten los huevos junto el azúcar, el anís, la mantequilla reblandecida y la ralladura de la naranja, una pizca de sal la levadura. Bate hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. A continuación añade poco a poco la harina tamizada, batiendo bien cada vez que eches. Después sigue batiendo hasta que el resultado sea una masa blanda fina y homogénea que no se pegue demasiado a las manos. Enharina ligeramente una superficie de trabajo y lisa seguidamente extiende sobre ella la masa de las rosquillas con la ayuda de un rodillo una vez extendida forma tiras de unos ocho centímetros de largo y medio de ancho. Procurando que todas sean iguales úntate las manos con un poco de aceite para trabajar mejor la masa y evitar se te pegue. cuando lo tengas listo pon una sarten abundante aceite y sin que humee se pondrán a freír las rosquillas y tienen que quedar doradas por los dos lados. Las vais colocando n un plato con papel absorbente de cocina. Después dejar que se enfríen y espolvoréalas con un poco de azúcar glas y ya estarán listas, si os gusta podéis añadir un poco de canela en polvo....

BUÑUELOS DE MANZANA

INGREDIENTES:

• 3 Manzanas Ácidas
• 150 Gr. de Harina
• 50 ml de Cerveza Sin Alcohol
• 1/2 Limón
• Canela Molida
• Azúcar Glas
• Aceite de Oliva

ELABORACIÓN:

Exprimir el limón y colar el zumo,lavar las manzanas bajo el chorro del grifo, peladlas y descorazonar las.las cortáis en rodajas de medio dedo aprox. de grosor y regarlas con el zumo de limón para que no oscurezcan. colocar la harina en un cuenco añadir la cerveza y mezclar hasta obtener una masa con una textura similar a la miel . Si es necesario añadir mas cerveza. Poner al fuego una sarten honda con abundante aceite y calentarlo sin que llegue a humear. Pasar las rodajas de manzana por la masa anteriormente preparada y freír las por ambos lados hasta que estén doradas. Retirarlas con una espumadera y dejarlas escurrir en un plato forrado con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Mezclar el azúcar glas con una cucharada de canela en polvo y espolvorear los buñuelos y servirlos. Para elaborar esta receta, escoger manzanas ácidas.

MOUSSSE DE CAFÉ

INGREDIENTES:

• 200 Gr. de Nata Montada
• 3 Huevos
• 2 Cucharaditas de Café Soluble
• 185 Gr. de Leche Condensada
• Crocanti de Almendra
• 1 Rama de Hierbabuena

ELABORACION:

Calentar unas cucharadas de agua en un cazo y retirar del fuego y añadir el café soluble. Remover unos instantes hasta que se diluya. Cascar los huevos separando las claras de las yemas, batir ligeramente as yemas con unas varillas y mezclar las con la leche condensada,el café y la nata. Montar las claras a punto de nieve bien firme e incorporarlas a la preparación anterior removiendo para que no pierdan volumen. una vez lo tengáis repartir la mezcla en cuencos para poder servirlos tapar con film transparente y dejar en la nevera durante como mínimo seis horas. Pasado ese tiempo retirar los cuencos de la nevera eliminar el film. decorar los cuencos con el crocanti y servir enseguida. Si os gusta podéis espolvorear cacao de chocolate o chocolate rallado. Ya estará un postre muy festivo y refrescante. También  podéis adornar con hierbabuena una hojas..

CREMA CATALANA RAPIDA

INGREDIENTES:

• 1/2 Litro de Leche Entera
• 4 Yemas de Huevo
• 20 Gr. de Maizena
• 50 Gr. de Azúcar
• 1 Rama de Canela 
• 1 Piel de Naranja

ELABORACIÓN

Cocer la leche con la cascara de la naranja y la canela en rama, cuando empiece a cocer retirar del fuego, y esperar. En un bol poner las yemas con el azúcar y mezclar bien cuando lo tengáis bien mezclado lo añadís al bote que tenéis la leche y batir con una espátula. Poner medio vaso de leche fría y añadir la maizena hasta que se desasga y añades al bote con todo y no dejes de batir bien todos los ingredientes. Cuando lo tengáis  retirar la cascara de naranja y la canela, a continuación lo repartís en cazuelas pequeñas y añadís azúcar que la podréis quemar con un aparato para ello.(Son como unas planchas que se calientan y depositas sobre la crema y el azúcar tiene que quedar como muy crujiente.) Las podéis servir frías o calientes.

GRATINADO DE NARANJA

INGREDIENTES:

• 3 Naranjas Grandes
• 150 Gr. de Azúcar
• 2 Cucharadas de Licor de Naranja
• 2 Cucharadas de Almendras Picadas
• 1 Cucharada de Coco Picado
• 1 Cucharada de Mantequilla

ELABORACIÓN:

Se pelan las naranjas y se cortan a rodajas gruesas y se colocan en una cazuela para horno. Con el azúcar y media taza de agua se hace un almíbar le pondremos la cascara de una naranja. Cuando este el almíbar, se retira la cascara y se le añade el licor de naranja. En las naranjas cortadas se añade las almendras picadas y el coco todo bien espolvoreado por encima y bien repartido. A continuación le rociamos el almíbar. Y añadís la mantequilla en trozos repartidos por encima y ponemos a gratinar en el horno seis minutos aproximadamente. Ya los tendréis listos para servir. Puede ser en frió de nevera. Aunque yo aconsejo del tiempo la nevera le quita sabor...

GRATINADO DE NARANJA

INGREDIENTES:

• 3 Naranjas Grandes
• 150 Gr de Azúcar
• 2 Cucharadas de Licor de Naranja
• 3 Cucharadas de Almendra Rallada
• 1 Cucharada de Coco Rallado
• 1 Cucharada de Mantequilla

ELABORACIÓN:

Se pelan las naranjas se cortan en rodajas gruesas y se colocan en una fuente de horno. Con el azúcar y media taza de agua se hace un almíbar el cual se cuece con con la cascara de una naranja. Cuando este el almíbar se retira la cascara y se añade el licor. en la fuente que tenemos las rodajas añadimos las almendras ralladas y el coco y se rocía con el almíbar. se les ponen la mantequilla a trozos por encima y se gratinan en el horno seis minutos aprox. Y ya estarán (Se pueden servir con una bola de helado de naranja o vainilla )Adornar con unas hojas de naranjo....

ROSQUILLAS DE ANIS

INGREDIENTES:

• 2 Cucharadas Soperas de Azúcar
• 1 Huevo
• 2 Cucharadas Soperas de Harina
• 1 Cucharada de Limón
•  Ralladura de un Limón
• 1 Cucharadita de Levadura en Polvo
• 1 Cucharada Sopera de Anís
• Aceite de Oliva 
• Azúcar Glasé

ELABORACIÓN:

Se bate el huevo junto con el azúcar en un cuenco, hasta que aumente su volumen. Se añade a continuación el zumo del limón la ralladura, dos cucharadas de aceite y el anís. Se bate bien y se incorpora la levadura y la harina. Se deja reposar se mezcla bien y con la masa que se obtiene se forman las rosquillas, con las manos se espolvorean con harina y se fríen en abundante aceite muy caliente. Se escurren y se espolvorean con el azúcar glass.( Es un postre apetitoso y se puede guardar unos días ) 

COMPOTA DE MANZANA CAT

INGREDIENTES:

• 2 Kg de Manzana Madura
• 2 Cucharadas Peq. de Canela en Polvo
• 4 Cucharadas de azúcar
• 4 Cucharadas de Agua

ELABORACIÓN:

Pelar las manzanas y cortar a trozos pequeños, colocar en una olla honda añadir la canela, el azúcar, el agua y dejar a fuego muy lento cuarenta minutos remover con cuchara de madera,hasta que este muy tierna la manzana, tiene que estar para poder remover fácilmente y con una espátula mover enérgicamente hasta dejar de tener grumos y notar que es como una mermelada. Os puede servir para muchos platos de acompañamiento también en el desayuno postres. Rellenar bizcochos, espero que os guste ( Es muy digestiva )

MANZANAS AL HORNO

INGREDIENTES:

• 6 Manzanas
• 50 Gr. de Pasas
• 1 Cucharada de Mantequilla
• 2 Cucharadas de Azúcar Moreno
• 1 Cucharada de Canela Molida
• 12 Almendras Tostadas 

ELABORACIÓN:

Empieza calentando el horno a 180º. Mientras tanto lava bien las manzanas secalas frotando con un paño para eliminar todas las impurezas, corta la parte superior a modo de sombrerete y resérvalo, vacía la parte central con un vaciador te sera mas fácil. En una sarten poner la mantequilla,a derretir y añade las pasas la mitad de la canela y una cucharada de azúcar, a fuego lento cinco minutos. A continuación rellena las manzanas con lo de la sarten y coloca el sombrerete de la manzana que habías reservado,las colocas en una fuente de horno y agregas por encima el resto del azúcar y la canela y las almendras trituradas, dejas hornear durante veinte minutos aproximadamente ( Deja enfriar a temperatura ambiente antes de meterlas en la nevera, puedes servirlas tibias o frías )

PINCHO DE FRUTA FRESCA

INGREDIENTES:

• 1 Piña
• 20 Fresones
• 1 Melón 
• 20 Uvas 
• 2 Mangos

ELABORACIÓN:

Limpiar bien los fresones, las uvas y dejar en un plato cortar la piña el melón los mangos y poner en un palillo largo todo pinchado a vuestro gusto. Tiene que quedar decorativo ya que es un postre de fruta natural. Lo podéis hacer unas horas antes de comer  siempre que lo tapéis con papel de film. También podéis cambiar las frutas dependiendo de la temporada ( Podéis acompañar la fruta con un bol de chocolate deshecho ) 

TURRÓN DE JIJONA

INGREDIENTES:

• 200 Gr. de Miel
• 30 Gr. de Azúcar
• 200 Gr. de Almendras Peladas y Tostadas
• 1 Clara de Huevo
• 1 Pizca de Sal

ELABORACIÓN:

Triturar las almendras finamente con la picadora. Colocar la clara con la pizca de sal y batir a punto de nieve mejor con las varillas eléctricas poner la miel con el azúcar en un cazo a fuego lento removiendo con una cuchara de madera. Hasta que tengas una pasta espesa, retirar del fuego y añadir la clara y las almendras removiendo fuertemente hasta que todo este integrado. En un molde rectangular poner papel de horno y verter la preparación. Prensar la mezcla con una cuchara y alisar. Tapar con papel de film y encima un trapo de cocina poner un peso para que se quede compacta y dejar reposar dos días en la nevera y ya lo tendréis para servir. Lo desmontáis y colocar en una fuente decorativa( este turrón también puede servir como una picada de guiso)

TURRÓN DE COCO

INGREDIENTES:

• 1 Taza de Coco Rallado
• 2 Tazas de Azúcar 
• 10 Gr. de Mantequilla
• 1/2 Taza de Leche
• 1 Pizca de Sal
• 50 Gr. de Chocolate Fondant

ELABORACIÓN:

Poner la leche en una cazuela y añadir la sal, el azúcar, y la mantequilla. Calentar a fuego lento removiendo hasta que se disuelva todo. Agregar el coco rallado y remover fuerte con una cuchara de madera hasta que este integrado y cocer un minuto hasta que espese la pasta, poner un molde bajo con papel de horno y verter la pasta, alisar la superficie y cubrirlo con papel de film y dejar enfriar en la nevera, para el chocolate ponerlo en un cazo y calentarlo al baño maría remover hasta que se funda. Sacar el turrón de la nevera y cubrirlo con una capa fina de chocolate dejarlo enfriar en la nevera de nuevo, hasta que se endurezca. Desmontar y colocar en una fuente decorativa y estará listo.