TORTILLA DE ANGULAS CON GAMBAS

 

¡Atención a todos los amantes del mar! 🌊 Hoy te traigo una receta que te hará sentir como si estuvieras en la costa, pero sin necesidad de mojarte los pies. 🌴

¡Tortilla de angulas con gambas! 🍳🦐 Un plato que combina la delicadeza de las angulas con el sabor intenso de las gambas. ¡Es como un abrazo del Mediterráneo en cada bocado! 🌊

Ingredientes:

• 200g de angulas

• 150g de gambas peladas

• 4 huevos

• 1 cebolla picada (opcional)

• Sal y pimienta al gusto

• Aceite de oliva

Instrucciones:

1. Saltea las angulas y las gambas con un poco de aceite.

2. Bate los huevos y añade el salteado.

3. Cocina la tortilla a fuego medio hasta que esté dorada o al punto que os guste.

¡Listo! Ahora solo falta disfrutar. 😋

FLAN DE BRÓCOLI Y ATÚN

INGREDIENTES:

• 1 Brócoli Pequeño
• 60 Gr. de Atún en Aceite
• 3 Huevos
• 1/2 Ajo
• 2 Cucharadas de Pipas Girasol Peladas
• 1 Rama de Perejil
• Aceite de Oliva 
• Sal y Pimienta

ELABORACIÓN:

Limpia el brócoli y corta en ramitos. Cuécelos en agua ocho minutos con una pizca de sal. Lava el tomate y córtalo en cuatro rodajas finas, ponlas sobre papel de cocina que escurra el agua, en una sarten poner un poco de aceite y freír las pipas de girasol cuando estén fritas reservarlas. En un bol batir los huevos y añadir el medio ajo bien picado y una pizca de sal y pimienta añade el brócoli ya cocido y el atún escurrido y desmigado también las pipas ya fritas el perejil bien picado volver a batir y colocar en unos moldes  ligeramente engrasados con aceite. Introducirlos en el horno pre calentado a 180 º durante veinticinco minutos, cuando estén se retiran y se dejan templar y desamoldamos y le añades las rodajas de tomate de adorno bien escurridos del agua y estarán listos para servir ( pasar un cuchillo por el borde del flan para que se despegue).....

TORTILLA DE BACALAO Y PATATAS

INGREDIENTES:

• 5 Huevos Frescos
• 250 Gr. de Bacalao Remojado
• Aceite de Oliva
• 2 Dientes de Ajo
• 2 Patatas Medianas

ELABORACIÓN:

Se pone aceite en una sarten con los ajos cortados y las patatas a lonchas finas y se fríen a fuego lento tienen que quedar como las panaderas cuando las tengáis casi hechas se añade el bacalao al punto de sal a trozos y se deja rehogar todo junto hasta que el bacalao se empiece a pegar en la sarten. Cuando este todo frito se pone a escurrir mientras se van batiendo los huevos. En otra sarten para que no se pegue la tortilla añadís un poco de aceite y ya podéis cuajar la tortilla al gusto procurar que no quede muy hecha pues os quedaría seca. y ya la tendréis lista se puede comer fría o caliente incluso al día siguiente 

TORTILLA DE ALCACHOFAS

INGREDIENTES:

• 1/2 Kilo de Alcachofas Peq.
• 5 Huevos Frescos
• Sal 
• Aceite de Oliva
• 4 Cucharadas de Agua

ELABORACIÓN:

Se pelan las alcachofas dejando solo el corazón de ellas y se cortan a laminas finas. Mientras en una sarten se pone al aceite, como un dedo y cuando esta bien caliente se la añaden las alcachofas la sal al gusto y las cucharadas de agua. Se van haciendo a fuego lento para cuando hagas la tortilla no encuentres tropiezos, cuando estén fritas las ponéis a escurrir el aceite en una escurridera  y en la sarten la pondréis de nuevo a calentar con muy poco aceite, mientras en un bol batir los huevos y añadir las alcachofas las ponéis a la sarten y la dejáis hacer por los dos lados al punto. No tiene que estar muy cocida y ya la tenéis lista (Es un plato bastante completo podéis acompañar con algún tipo de embutido ) Se puede comer fría esta tortilla la puedes hacer el día anterior..

PASTEL DE COLIFLOR DEL MARESMA

INGREDIENTES:

• 600 Gr de Coliflor
• 200 Gr de Queso Mascarpone
• 30 Gr de Queso Parmesano
• 3 Huevos
• 1 Lamina de Masa Quebrada
• Aceite de Oliva 
• 1 Cebolla Dulce Peq.
• Nuez Moscada 
• Sal y Pimienta

ELABORACIÓN:

Calienta el horno a 180º, corta la coliflor en floretes y adereza con la sal y la pimienta. Pon agua a hervir y cuando este caliente le añades la coliflor la dejas cocer siete minutos aprox. Retira cuela y reserva. Pela la cebolla y pica en una sarten con aceite la fríes a fuego lento hasta que este dorada, a continuación le añades la coliflor y rehoga hasta que empiece a deshacer y dorarse. En un cuenco bate los huevos con los dos quesos añade la coliflor y la nuez moscada al gusto. Le das unas vueltas con una cuchara, en un molde circular con la masa quebrada vierte dentro la mezcla de el cuenco y lo pones al horno durante treinta minutos. ya lo tendrás listo para servir queda como un pastel lo puedes  adornar en una fuente decorativa ( aconsejo comer caliente )

TORTILLA DE PATATA Y CEBOLLA

INGREDIENTES:

• 6 Patatas Medianas
• 2 Cebollas Dulces
• Aceite de Oliva
• Sal
• 6 Huevos

ELABORACIÓN:

En una sarten poner aceite bastante, que se vaya calentando, mientras peláis las patatas a rodajas ( Cuando las lavéis secar con papel de cocina queda mejor al freír sin agua)pelar también las cebollas y cortar las rodajas finas por sal al gusto y a fuego lento se van friendo y dando vuelta que te queden tiernas y jugosas, no tienen que quedar tostadas, cuando lo tengas ya frito lo pones a escurrir. En un bol bates los huevos y colocas las patatas y cebolla en una sarten que no se enganche quedara mas bonita.das una rehogada y añades los huevos bien batidos y vas moviendo hasta que le des la vuelta a la tortilla y de la misma forma la dejas dorar y ya la tendrás lista. Se puede servir fría o caliente.   ( El aceite que te ha sobrado lo guardas para cualquier guiso)

TORTILLA DE ATÚN Y JUDÍAS BLANCAS

INGREDIENTES:

• 5 Huevos
• 1 Lata de Atún en Aceite
• 200 Gr. de Judías Cocidas
• Aceite de Oliva
• 2 Dientas de Ajo
• Sal 

ELABORACIÓN:

En una sarten añadimos cinco cucharadas de aceite y freímos los ajos pelados y cortados muy finos, cuando estén dorados le añadimos las judías blancas y rehogamos cinco minutos. A continuación escurrimos el atún de la lata y lo añadimos a la sarten con las judías. mientras en un bol batimos los huevos le añadimos la sal al gusto y en la misma sarten procurando que no se pegue. Empezamos a cuajar la tortilla por los dos lados y estará lista. Se puede comer fría o caliente .

REVUELTO DE TRIGUEROS Y GAMBAS

INGREDIENTES:

• 1 Manojo de Espárragos Trigueros
• 6 Cucharadas de Aceite de Oliva
• 50 Gr. de Jamón Serrano
• 200 Gr. de Gambas Peladas
• Pizca de Sal
• 7 Huevos

ELABORACIÓN:

Lavar los espárragos y cortar a trozos, poner una sarten dos cucharadas de aceite y freírlos cuando los tengáis, los ponéis en un plato en la misma sarten poner tres cucharadas de aceite y freír las gambas peladas a fuego vivo que no suelten el agua, cuando estén fritas las ponéis con los espárragos, en la misma sarten dos cucharadas de aceite y fríe el jamón cortado a trozos cuando lo tengas frito todo lo colocas en una sarten y ya tendrás los huevos batidos añades una pizca de sal y lo incorporas lo remueves todo bien para que te queden jugosos y lo dejas a tu gusto mas o menos pasado servir  enseguida.

TORTILLA DE HABAS

INGREDIENTES:

• 250 Gr. de Habas Desgranadas
• 1 Cebolla Dulce
• 1 Diente de Ajo
• 4 Huevos
• Sal 
• Aceite de Oliva

ELABORACIÓN:

Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla bien picada y el ajo también unos tres minutos. A continuación agregar las habas peladas y procurar sean las pequeñas darles unas vueltas y tapar  cocinar unos treinta minutos aproximados. A fuego lento Hasta que estén tiernas, mientras batir los huevos en un cuenco agregar las habas escurridas y sazonar. Cuajar la tortilla en una sarten con dos cucharadas de aceite. Servir fría o caliente ( Puede servir de primer plato o aperitivo ) 

TORTILLA VEGETAL

INGREDIENTES:

• 6 Huevos 
• 1 Pimiento Rojo
• 1 Pimiento Verde
• 3 Patatas
• 1 Cebolla Dulce
• 100 Gr. de Guisantes
• Sal 
• Aceite de Oliva
• 100 Gr. de Judías Verdes

ELABORACIÓN:

En un cazo poner a cocer las judías y los guisantes, los pimientos y las judías. tenemos que cortarlo en trozos pequeños, los pimientos los ponéis a freír en una sarten con poco aceite, a fuego lento cuando estén fritos escurrir y dejar en un plato mientras en otra sarten poner aceite para hacer una típica tortilla de patata con cebolla cuando la tengáis frita ya tenéis la verdura cocida y escurrida. En una sarten que no se pegue o enganche poner todo a rehogar las verduras la patata con la cebolla y por ultimo los pimientos, batir bien los huevos y añadir a lo frito removiendo suave y a fuego lento. Tiene que quedar dorada por los dos lados ( Es un plato que se puede servir aliente o frió )

TORTILLA DE BACALAO Y JUDÍAS

INGREDIENTES:

• 200 Gr. de Bacalao Remojado
• 100 Gr. de Judías  Blancas
• 1 Diente de Ajo
• 1 Rama de Perejil
• Aceite de Oliva
• 4 Huevos
• Sal 

ELABORACIÓN:

En una sarten ponemos aceite para freír el bacalao remojado y cortado a trozos pequeños cuando lo tengamos rehogado lo apartamos del fuego en otra sarten ponemos un poco de aceite freímos los ajos laminados, el perejil cortado pequeño cuando este dorado el ajo añadimos las judías ya cocidas a rehogar cinco minutos, a continuación el bacalao que rehogue todo cinco minutos mas. mientras batiremos los huevos cuando los tengamos bien batidos los ponemos a la sarten con todo y procuramos que la sarten no se pegue, la tortilla no quedaría presentable. dando la vuelta cuando la tengamos por un lado y luego por el otro, tiene que quedar dorada. Se puede comer fría o caliente( La sal la ponemos al gusto por si el bacalao esta un poco fuerte de sabor)