- 150 g de Harina
- 1/4 de litro de agua
- 3/4 de litro de Aceite de Oliva
- 50 g de Azúcar
- 4 Huevos
- 1 Limón
- 50 g de Mantequilla
- 5 g de Sal
- 10 g de Levadura en polvo tipo royal
Preparación:
Mezclar la harina con la levadura.Poner en un cazo 1/4 de litro de agua, la mantequilla, una corteza de limón y 5 g de sal. Cuando rompe el hervor, retirar la piel de limón y añadir toda la harina y remover bien hasta que quede una masa espesa. Retirar del fuego, dejar reposar unos 5 minutos. Añadir un huevo y mezclar con la espátula de madera hasta que la masa vuelva a espesar. Añadir otro huevo y repetir sucesivamente hasta haber añadido los 4 huevos. Con la ayuda de dos cucharas, formar bolitas y freírlas a fuego medio, bajo en una sarten con abundante aceite de oliva procurar que floten. Se deben poner pocas porciones porque la masa va a crecer mucho. Cuando tengamos los buñuelos bien dorados los sacamos a un papel absorbente y sin que se enfríen se pasan por azúcar, y se van dejando en una bandeja para servir y ya están lista para comer .......
