POLLO EN ESCABECHE Y CANELA

INGREDIENTES:

• 1 Pollo Mediano
• Harina de Trigo 
• Aceite de Oliva
• 2 Hojas de Laurel
• 2 Tomates
• 2 Cebollas
• 1 Cabeza de Ajos
• 1/2 Litro de Vino Blanco
• 1 Vaso Peq. de Vinagre
• " Cucharadas de Canela Molida
• Sal y Pimienta
• Especias de Clavo y Eneldo
• 3  Zanahorias

ELABORACIÓN:

Se limpia el pollo y se corta en trozos, se le añade la sal y pimienta al gusto y se pasa por harina. Se pone en una sarten aceite y se fríen hasta que estén dorados y se retiran del fuego tras lo cual se ponen en una cazuela. En la misma sarten de pone a freír la cebolla en rodajas las zanahorias también igualmente la cabeza de ajos, y los tomates rallados, el laurel, el clavo, el eneldo una pizca de pimienta, se rehoga todo se deja unos minutos y añadiremos la canela, el vino blanco y el vinagre y se deja cocer unos minutos mas y cuando lo tengáis lo añadís a la cazuela del pollo ha de quedar bien cubierto todos los trozos. Se introduce la cazuela en el horno a 200º y se deja por espacio de una hora y ya lo tendréis listo para comer. Este plato se puede servir tanto frió como caliente adornar si os gusta con unas varillas de canela en rama....

MAIGRET DE PATO CON NARANJA

INGREDIENTES:

• 2 Maigrets de Pato
• 4 Naranjas
• 1/2 Vaso de Vinagre Balsámico
• 1/2 Vaso de Salsa de Soja
• 4 Cucharadas de Miel Liquida
• Sal 

ELABORACIÓN:

En una cazuela poner la miel, y agregar el vinagre balsámico y la salsa de soja. Cocer despacio y reducir a un poco menos de la mitad. Mientras podéis desgrasar el maigret y sazonar al gusto. Calentar en una sarten con unas cucharadas de aceite de oliva asarlos por cada lado diez minutos para tomar color siempre a fuego lento regarlos con su propio jugo cuando los tengáis listos dejarlos en un plato y cubrir con papel de aluminio y reservar. pelar las naranjas y cortar a gajos o rodajas como mas os gusten, y las añadís a la salsa ya preparada de la soja y la miel darles un hervor. cinco minutos aproximadamente. cuando lo queráis servir calentar los maigrets de pato colocar en una bandeja de servir y poner por encima la salsa con las naranjas. ( Este plato se puede acompañar un un poco de arroz basmati )

POLLO CON VINO TINTO

INGREDIENTES:

• 1 Pollo de 1,5 Kg.
• 3 Vasos de Vino Tinto
• 100 Gr. de Beicon
• 150 Gr. de Cebollitas  Peq.
• 3 Cucharadas de Mantequilla
• 250 Gr. de Champiñones
• 1 Cabeza de Ajos
• Unas Ramitas de Tomillo
• 3 Hojas de Laurel
• Perejil Fresco
• Sal y Pimienta

ELABORACIÓN:

Limpiar bien el pollo y dejar la piel cortar en trozos y colocar con los tres vasos de vino a macerar veinticuatro horas. Sofreír las cebollitas  con la mantequilla, enteras y añadir el beicon unos cinco minuto rehogar escurrir y reservar, el pollo lo escurrís del vino y en la misma sarten de las cebollitas saltear el pollo a fuego fuerte por cada lado. Cuando lo tengáis todo el pollo colocar en una fuente de horno con los champiñones limpios y acortados a trozos le añadis la cabeza de ajos, el laurel, el vino de macerar,el tomillo, el perejil, el beicon con las cebollitas y poner al horno unos setenta minutos a 180º y ya lo tendréis listo. Es un plato para poder hacer el día antes que mas macerado..

POLLO CRUJIENTE

INGREDIENTES:

• 1 Pollo 
• 2 Tazas de Harina
• 1 Cucharadita de Levadura
• 1 Huevo
• 1/2 Taza de Leche
• Aceite de Oliva
• Sal y Pimienta

ELABORACIÓN:

Primero limpiar bien el pollo quitarle la piel y cortar a trozos cuando lo tengáis poner un recipiente con agua y sal y cocer hasta que este tierno. Escurrir y reservar hasta el momento de freír. Mezclar la harina y la levadura junto con la sal y la pimienta al gusto tamizar todo muy bien. Batir el huevo con la leche y mezclar con la harina, la levadura, la sal y la pimienta hasta conseguir una pasta uniforme. Pasar los trozos de pollo que ya tendremos escurridos y lo pasáis por por la pasta preparada. en una sarten poner abundante aceite y cuando este bien caliente poner a freír hasta conseguir que os queden dorados. poner a escurrir con papel absorbente y ya los podéis poner en una fuente decorativa para servir.( Los podéis acompañar con una ensalada o pimientos asados )

POLLO CON CASTAÑAS NAVIDAD

INGREDIENTES:

• 1 Pollo de Corral
• 1 Cebolla Dulce
• 1 Cabeza de Ajos
• 200 Gr. de Almendras Tostadas
• 1/2 Kg. de Castañas 
• 1 Vaso de Vino Blanco
• 12 Ciruelas Deshuesadas
• 2 Hojas de Laurel
• Aceite de Oliva
• 1 Rodaja de Pan Frito

ELABORACIÓN:

Lavar las castañas y hacer un corte en cruz cocerlas durante treinta minutos. Pelarlas, trocear el pollo salarlo y pasarlo por harina y en una sarten freír hasta que este dorado y escurrirlo hacer un sofrito con la cebolla el laurel, los ajos. Añadir el pollo el vino y un vaso de agua. Dejar cocer durante una hora a fuego lento cuando este casi hecho se pican las almendras el pan frito y las ciruelas con las castañas ya peladas y dejar cocer de nuevo treinta minutos mas a fuego lento y ya lo tendréis listo para servir. Es un plato muy festivo casi diría. Navideño ( no añadir la sal hasta que este casi hecho )

PECHUGA DE PAVO CON UVAS

INGREDIENTES:

• 2 Pechugas de Pavo 
• 1 Lata de Paté
• 2 Cucharadas de Aceite de Oliva
• Sal y Pimienta
• 1 Vaso de Vino Blanco 
• 1 Vaso de Caldo de Pollo
• 1 Racimo de Uvas 
• 1 Copita de vino Dulce

ELABORACIÓN:

Dar un corte a las pechugas a lo largo sin llegar esta el final. Rellenarlas con el paté y salpimentarlas al gusto por dentro y por fuera, volver a cerrarlas y asarlas al horno pre calentado a 180 º durante veinticinco minutos ya estarán hechas. Reservar y mientras en una sarten poner el caldo, el vino y la copita del dulce y dejar reducir a la mitad del caldo. Pelar las uvas y quitar las pepitas, añadir a la salsa que hiervan unos minutos. A continuación añadir las pechugas de pavo y dejar cocer cinco minutos mas. para servir trinchar las pechugas y rociarlas con la salsa. Adornar con las uva en una bandeja de servir y ya las tendréis listas..

POLLO CON CASTAÑAS

INGREDIENTES:

• 1 Pollo Mediano
• 1 Cebolla Dulce
• 3 Dientes de Ajo
• 150 Gr. de Almendras Tostadas
• 1/2 Kg. de Castañas
• 1 Rebanada de Pan Tostado
• 2 Hojas de Laurel
• 1 Vaso de Vino Blanco
• 6 Ciruelas Deshuesadas
• Aceite de Oliva
• Harina 
• Sal  

ELABORACIÓN:

Lavar las castañas hacer un corte y poner un bol con agua  cocer durante treinta minutos. Mientras limpiar el pollo y cortar a trozos medianos no muy grandes, dejar escurrir el agua de limpiar y pasar por harina, en una sarten poner un poco de aceite y freír suave unos minutos cuando este dorado dejar aparte. En una cazuela freír la cebolla picada fina, el laurel, las ciruelas y los ajos cuando este un poco rehogado poner el pollo ya frito añadir el vino y un vaso de agua. Dejar cocer a fuego lento hasta que casi este hecho aproximadamente una hora. mientras picar las almendras el pan tostado y podéis añadir dos dientes de ajo mas si os gusta el sabor, cuando todo este bien picado lo añadís a la cazuela del pollo y por la sal al gusto y las castañas que ya están cocidas y dejáis cocer veinte minutos mas y lo tendréis listo para servir( si esta sin caldo el pollo añadir un poco mas de vino blanco)

POLLO EN ESCABECHE

INGREDIENTES:

• 1 Pollo Mediano
• 3 Zanahorias Tiernas
• 2 Cebollas Dulces
• 2 Hojas de Laurel y Tomillo
• Romero en Polvo
• Aceite de Oliva 
• 1/2 Vaso de Vinagre de Vino
• Pimienta en Grano
• sal 
• 1 Cabeza de Ajos
• 1 Tomate Maduro

ELABORACIÓN:

En una sarten poner un dedo de aceite y freír el pollo a trozos o podéis comprar muslos sueltos. Como mas os guste, cuando lo tengáis dorado. Colocar en una cazuela de barro el pollo el mismo aceite añadir las cebollas en rodajas,la cabeza de ajos,el laurel, el tomillo, los granos de pimienta como doce granos, la zanahoria en trozos pequeños,  una cucharada de romero el vinagre. Y la misma cantidad de vinagre de agua la sal al gusto. Tapar y dejar cocer a fuego lento hasta que encontréis la carne tierna. Una vez este hecho se le quitan las hiervas. Y se sirve frió o a temperatura ambiente. Es un plato que podemos dejar hecho de un día anterior..

PICANTONES AL JEREZ

INGREDIENTES:

• 2 Picantones
• 2 Zanahorias
• 1 Cebolla Dulce
• 1 Rama de Apio y Tomillo
• 2 Dientes de Ajo
• 2 Hojas de Laurel
• 1 Vaso de Caldo de Pollo
• 1 Vaso de Vino de Jerez Seco
• Aceite de Oliva
• Sal y Pimienta

ELABORACIÓN:

Se pela la cebolla y se corta en lonchas finas.limpia las zanahorias y trozarlas en dados el apio también en cuadros, los ajos los dejáis enteros. Limpia bien los picantones y salpimienta al gusto, poner en una cazuela un poco de aceite y agrega los picantones que se doren unos minutos, cuando empiecen a cojer color incorporar las verduras que tendréis ya cortadas y rehogar unos minutos como cinco, y añadís el caldo de pollo y el vino de jerez ( si no tenéis vino de jerez añadir un vino seco blanco ) y que comience a cocer, cuando rompa a hervir bajar el fuego y añadir las hojas de laurel y el tomillo dejar cocer todo durante cuarenta y cinco minutos  el fuego tiene que estar muy lento y la cazuela siempre tapada cuando estén casi hechos comprobar la sal y pimienta que lo tengáis al gusto. a los tendréis hechos, se sirven calientes y los acompañas con sus verduras ....

POLLO CON MANZANAS

INGREDIENTES:

• 1 Pollo de Corral de 2.5 kg
• 3 Manzanas
• 50 Gr. de Arándanos
• 100 Gr. de Ciruelas Secas
• Hiervas de Romero yTomillo
• 1 Vaso de Vino Dulce
• 1 Limón
• 1 Rama de Canela
• Aceite de Oliva
•  Sal y Pimienta

ELABORACIÓN:

Deja las frutas secas en agua tibia. Pela y descorazona las manzanas, y rociarlas con el zumo de 1/2 limón y parte el otro medio en gajos. Limpia el pollo y salpimienta lo por dentro y por fuera. Rellena lo con las hiervas, la canela, la mitad de las manzanas y de las frutas secas y algún gajo de limón. Cose lo y ata las patas úntalo con aceite por todos los lados. colócalo en una fuente de horno y lo tapas con papel de plata dejando cuarenta minutos lentamente, pasado este tiempo destapa y añade el vino y otro vaso de agua tibia vuelve a tapar y deja hornear una hora aprox. a unos 160º  pasado este tiempo lo sacas del horno y añades el resto de las frutas secas, las manzanas y el resto del vaso de vino,  hornea veinte minutos a 180º  y ya lo tendrás listo para servir. Es un plato muy festivo.( Le puedes acompañar con un puré de patatas o zanahorias)

PAVO CON CASTAÑAS

INGREDIENTES:

• 1 Pavo de 4.5 Kg.
• 200 Gr. de Castañas Secas
• 250 Gr. de Carne Ternera Picada
• 200 Gr. de Picada de Cerdo
• 50 Gr. de Queso Rallado
• 2 Ramas de Apio 
• 3 Hojas de Laurel
• Sal Pimienta y Nuez Moscada
• 80 Gr. de Mantequilla
• 1 Vaso de Vino Blanco

ELABORACIÓN:

Poner en remojo las castañas durante doce horas en agua fría. Cuando ya estén las coceréis durante veinticinco minutos a fuego lento y escurrirlas. en un recipiente mezclar las carnes picadas, poner un huevo el queso rallado si es parmesano mejor, añadir la sal y pimienta al gusto. Y reservar para el relleno. Lavar el pavo y comprobar que esta bien limpio, colocar en la fuente para horno salpimentarlo y añadir la nuez moscada. y rellenarlo con lo que ya tenéis preparado, para no perder el relleno coser la abertura con hilo, a continuación añadir la mantequilla a trozos sobre el pavo, las hojas de apio cortadas la de laurel, y el vaso de vino. Ya podéis tapar con papel de aluminio y al horno que ya lo tendréis caliente. Lo ponéis a 180º durante tres horas, mientras en una sarten poner un poco de mantequilla y freír a fuego lento las castañas para después que estén doradas las pondremos al pavo ya cocido, el pavo lo vais dando vuelta y cuando hayan pasado dos horas y media le retiráis el papel de aluminio y las hojas de laurel y apio. Cuando este ya hecho lo podéis cortar y añadir las castañas ( Es un plato ideal para el día de Acción de Gracias o para celebrar las Navidades)

POLLO EN PEPITORIA

INGREDIENTES:

• 1 Pollo Mediano 
• 1 Vaso de Vino Blanco
• 1 Cebolla Dulce
• 2 Dientes de Ajo
• 2 Yemas de Huevo Cocido
• 1 Taza de Caldo 
• 2 Hojas de Laurel
• 12 Almendras Crudas
• Sal y Pimienta
• Harina 
• Aceite de Oliva
• 2 Ramas de Perejil

ELABORACIÓN:

Trocear y limpiar el pollo salpimentar al gusto, enharinadlos y en una sarten poner el aceite y freír tienen que quedar dorados. Cuando estén los ponéis en una cazuela de barro, en el mismo aceite  de freír el pollo quitar si hay mucho y freír la cebolla cortada a  rodajas finas cuando este dorada añadirla a la cazuela con el pollo. Añadir las hojas de laurel, el vino añadir también medio vaso de agua el perejil, y dejar cocer lentamente cuarenta minutos hasta que el pollo este tierno. Mientras cuece preparar en un mortero poner las almendras crudas los dientes de ajos y las yemas cocidas. Cuando este majado le añadís el caldo caliente.Agregar esta mezcla al pollo y dejar cocer quince minutos mas y ya estará listo para servir siempre bien caliente ( También se puede hacer con otro tipo de ave )

POLLO A LA CATALANA

INGREDIENTES:

• 1 Pollo Mediano
• 100 Gr de Ciruelas
• 50 Gr de Pasas
• 25 Gr de Piñones
• 1 Cebolla Dulce
• 2 Tomates Maduros
• 25 Gr de Almendras Tostadas
• 2 Galletas Tipo Marias
• 1 Copa de Vino Blanco
• 1/4 litro de Agua
• Aceite de Oliva . 
• Sal y Pimienta

ELABORACIÓN:

Se limpia el pollo y se trocea se salpimienta y se dora en una sarten con un poco de aceite. Se retira y se coloca en una cazuela de barro si es posible, en la misma sarten  y con el mismo aceite se fríen ligeramente las pasas y las ciruelas los piñones cuando están los colocáis con el pollo en la cazuela en la misma sarten freír la cebolla cuando este bien dorada añadir los tomates a trozos con piel y semillas, se fríen bien cuando ya están le añades el agua y continuas la cocción diez minutos a fuego lento se pasa después por el chino y lo añadís al pollo mientras las almendras tostadas y las galletas las picas en el mortero y cuando las tengáis lo ponéis al pollo y añades la copa de vino. la cazuela ya con todo la pones a fuego lento y dejas cocer unos cuarenta minutos aprox. Si hace falta mas caldo podéis añadir un poco de agua, no mas vino pues quedaría un gusto fuerte. Y ya estará listo para servir servir ( Es un plato festivo )..

PAVO CON CASTAÑAS Y CAVA

INGREDIENTES:

• 1 Pavo de 4 Kg 
• 150 gr de Castañas Secas
• 250 Gr de Ternera Picada
• 150 Gr de Carne Picada de Cerdo
• 1 Huevo
• 50 Gr de Queso Rallado
• Nuez Moscada Rallada
• 100 Gr de Mantequilla
• 2 Ramas de Apio
• 1/2 Botella de Cava (Champan)
• Aceite de Oliva
• Sal y Pimienta

ELABORACIÓN:

Poner las castañas en remojo con agua fría toda la noche. Cocerlas al dente durante veinte minutos y escurrirlas. Mezclar en un recipiente las carnes picadas el huevo, el parmesano la sal y pimienta. Reservar el relleno. Lavar el pavo y comprobar que este muy limpio secarlo, colocar en la fuente de horno salpimentarlo y añadir la nuez moscada y rellenarlo con el relleno ya preparado. Sellar el ave con palillos o cosiendo con hilo, evitar que salga el relleno. En la misma fuente añadir la mantequilla las ramas de apio cortadas y si os gusta podéis añadir dos hojas de laurel añadir el cava y tapar el pavo con papel de aluminio. Introducir en el horno ya caliente a 180º durante tres horas y media, controlar la cocción girando el pavo y añadiendo un poco de agua si fuese necesario, pasadas dos horas y media sacar el papel de aluminio, el laurel, y el apio y seguir con la cocción añadiendo las castañas que habrán cogido el gusto del pavo. Servirlo cortado y con las castañas de adorno, alguna verdura al gusto para adornar ( Es un plato festivo para buenas y felices ocasiones )

PINCHO DE POLLO CON PUERROS

INGREDIENTES:

• 4 Muslos de Pollo
• 2 Puerros
• 5 Cucharadas de vinagre de Vino Blanco
• 5 Cucharadas de Soja (soya)
• 3 Cucharadas de Azucar
• 1 Pizca de Jengibre en Polvo
• 2 Dientes de Ajo
• Aceite de Oliva
• Sal y Pimienta

ELABORACIÓN:

Pelar y deshuesar el pollo. Cortarlo en trozos regulares y dejarlos marinar en una fuente treinta minutos. Con el vinagre, la soja, la pizca de jengibre, el ajo picado, la sal, a pimienta, el azúcar. Mientras limpiar los puerros cortarlos por la mitad longitudinalmente y escaldarlos dos minutos en agua hirviendo ligeramente salada. Escurrirlos y deshojarlos hasta obtener unas tiras largas. Escurrir el pollo de la marinada (reservarla ) y envolver cada trozo de carne con una tira de puerro y ensartarlo con pinchos de madera. poner en una barbacoa los pinchos y dejar cocer de ocho a diez minutos por lado podéis ir regándolos con la marinada que tenemos reservada. para acompañar los pinchos poner arroz hervido y acompañarlo con salsa de soja. 

POLLO CON CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

• 1 Pollo de 1.5 Aproximado
• Aceite de Oliva
• 50 Gr de Harina de Trigo
• 1 Vaso de Vino Tinto
• 250 Gr de Champiñones
• 1 Cucharada de Mantequilla
• Sal y Pimienta

ELABORACIÓN:

Se limpia el pollo y se trocea, se le puede quitar la piel si os gusta.se seca después de lavarlo bien y se pasa por la harina que tendremos en un plato, mientras en una sarten ponemos aceite para freír el pollo, que nos quede dorado y lo vamos colocando en una cazuela de barro si es posible. cuando este todo frito y ya en la cazuela le añadimos el vino, la mantequilla y lo dejamos cocer a fuego muy lento treinta y cinco minutos aprox. Mientras en otra sarten ponemos un poco de aceite y cuando tengamos muy limpios los champiñones y cortados a laminas gruesas.los freiremos para que suelten un poco el agua, a continuación los añadimos al pollo y los dejamos hacer veinte minutos mas (En caso que no queráis champiñones podéis poner otro tipo de setas se suele servir caliente)

POLLO RUSTIDO GIRONA

INGREDIENTES:

• 1 Pollo de 1,5 K
• 1 Copa de Brandy
• 1 Cebolla Dulce
• 3 Dientes de Ajo
• 2 Hojas de Laurel
• 2 Tomates Maduros
• 1 Rama de Canela
• 1 Vaso de Agua o Caldo Vegetal
• 1/2 Vaso de Aceite de Oliva

ELABORACIÓN:

Ponemos en una cazuela todo el aceite y con el fuego muy fuerte, cuando este caliente, añadimos el pollo cortado en ocho trozos y lo doramos por ambos lados. Hasta que se quede un poco dorado, no quemado. Una vez hecho esto bajamos el fuego y añadimos la cebolla cortada en cuatro trozos y rehogamos a continuación le ponemos el brandy volvemos a rehogar cinco minutos y ya pondremos, los tomates por la mitad, los ajos sin pelar, el laurel, la canela, y el agua o caldo vegetal un vaso. Con el fuego lento dejamos cocer treinta minutos aproximados, siempre se tapa la cazuela se conserva mejor y se acaba antes de cocer cuando este cocinado poner al gusto la sal. Y ya lo tendréis para servir mejor caliente.

PATO A LA NARANJA

INGREDIENTES:

• 1 Pato Mediano 1,4 Kg
• 6 Naranjas
• 1 Copa de Brandy
• 40 Gr. de Mantequilla
• Sal y Pimienta
• 1/2 Vaso de Agua
• 75 Gr. de Azucar
• 50 ml de Vinagre

ELABORACIÓN:

Pelamos dos naranjas y abrimos en cuatro partes. Las dejamos una hora macerando en un bol con el brandy, limpiamos bien el pato los restos de grasa y lo salamos al gusto y una pizca de pimienta. En el interior lo rellenamos con la naranja que teníamos a macerar. Colocamos el pato en una bandeja de horno y regamos con todo el brandy, también la mantequilla al gusto añadir el agua podéis poner menos de la receta, el horno tiene que estar caliente a 180º horneamos el pato durante noventa minutos aproximados. Tapamos con papel de aluminio para evitar que se tueste demasiado. Mientras se se cocina el pato hacemos la salsa agridulce. En un cazo ponemos el azúcar a temperatura media hasta que se haga caramelo, con mucho cuidado por las posibles salpicaduras añadimos el vinagre y el resto de las naranjas en zumo. Reducimos a la mitad y ya tenemos la salsa, cuando este hecho el pato lo ponemos en una cazuela de servir y añadimos la salsa agridulce (Podéis adornarlo con gajos de naranja )

ALAS ADOBADAS FRITAS

INGREDIENTES:

• 6 Alas de Pollo
• 1/5 de Cerveza
• 5 Cucharadas de Harina
• Aceite de Oliva
• Sal y Pimienta
• Orégano y Laurel

ELABORACIÓN:

Trocear las alitas por las coyunturas y colocarlas en un cuenco. Añadir sal pimienta tres hojas de laurel troceadas u una cucharada de orégano, también la cerveza tienen que quedar cubiertas. Mantener en adobo una dos horas. Seguidamente, escurrir pasar por harina y en una sarten con bastante aceite freír,tiene que quedar doradas. Escurrir sobre papel de cocina cuando estén escurridas del aceite las colocáis en una fuente decorada servir calientes. Poner una rodajas de lima o limón como decoración. Ya las tenéis como plato o aperitivo.

CAPÓN RELLENO

INGREDIENTES:

• 1 Capón de 3 Kilos
• 1 Manzana 
• 4 Salchichas Frescas de Cerdo
• 50 Gr. de Orejones 
• 50 Gr. de Mantequilla
• 1/2 Botella de Cava 
• 50 Gr. de Pasas
• 50 Gr. de Ciruelas con Hueso
• 50 Gr. de Orejón de Melocotón
• 1 Vaso de Caldo 

ELABORACIÓN:

Limpiamos bien el capón lo colocamos en una cazuela de barro, lo rellenamos con las salchichas, los orejones todos las pasas, la manzana troceada en cuatro trozos.ponemos la sal le ponemos la mantequilla en la cazuela y también untamos con la misma el capón, así quedara mas dorado, le añadimos las ciruelas con hueso el cava y el caldo, volvemos a poner sal sobre el. Tendremos el horno a 200 y cuando este caliente colocamos la cazuela, cuando empiece a cocer le bajamos la temperatura a 180. Se tiene que hacer lentamente durante aproximadamente 150 minutos. cuando este hecho para tenerlo bien dorado le ponemos unos minutos al gratinador y lo tendréis listo para servir muy caliente( Es un plato muy acertado para la Navidad)