POLLO CON MANZANAS

INGREDIENTES:

• 1 Pollo de Corral de 2.5 kg
• 3 Manzanas
• 50 Gr. de Arándanos
• 100 Gr. de Ciruelas Secas
• Hiervas de Romero yTomillo
• 1 Vaso de Vino Dulce
• 1 Limón
• 1 Rama de Canela
• Aceite de Oliva
•  Sal y Pimienta

ELABORACIÓN:

Deja las frutas secas en agua tibia. Pela y descorazona las manzanas, y rociarlas con el zumo de 1/2 limón y parte el otro medio en gajos. Limpia el pollo y salpimienta lo por dentro y por fuera. Rellena lo con las hiervas, la canela, la mitad de las manzanas y de las frutas secas y algún gajo de limón. Cose lo y ata las patas úntalo con aceite por todos los lados. colócalo en una fuente de horno y lo tapas con papel de plata dejando cuarenta minutos lentamente, pasado este tiempo destapa y añade el vino y otro vaso de agua tibia vuelve a tapar y deja hornear una hora aprox. a unos 160º  pasado este tiempo lo sacas del horno y añades el resto de las frutas secas, las manzanas y el resto del vaso de vino,  hornea veinte minutos a 180º  y ya lo tendrás listo para servir. Es un plato muy festivo.( Le puedes acompañar con un puré de patatas o zanahorias)