PEZ ESPADA EN SALSA

INGREDIENTES:

• 4 Rodajas de Pez Espada
• 1 Cebolla Dulce
• 6 Tomates Maduros
• 1 Pimiento Verde
• Azúcar
• Aceite de Oliva
• Sal y Pimienta

ELABORACIÓN:

Se limpian las rodajas de pescado y se deja escurrir. En una sarten se pone aceite para freír muy poco el pescado tiene que quedar rosado, cuando este  listo lo pondremos en un plato y esperamos a tener el sofrito. En el mismo aceite si no esta quemado se fríe la cebolla cortada muy fina, junto con el pimiento y se deja dorar cuando este, le añadimos el tomate rallado le añadimos una cucharadita peq. de azúcar para contrarrestar el ácido del tomate y lo agregamos la sal y pimienta al gusto cuando lo tengamos hecho le añadimos las rodajas de pez espada durante diez minutos a fuego muy lento para, que  obtenga el sabor de la salsa y ya lo tendremos listo para servir frió o caliente es igual de apetecible..