MEJILLONES EN SALSA

INGREDIENTES:

• 1 Kg. de Mejillones Frescos
• 1 Cebolla Dulce
• 2 Tomates Maduros
• Sal y Pimienta
• 1 Vaso de Vino Blanco
• Aceite de Oliva
• 1 Rama de Perejil

ELABORACIÓN:

Se limpian bien los mejillones. se lavan y dejan escurrir. Mientras en una cazuela de barro de pone un poco de aceite y cuando este caliente añadimos la cebolla cortada en laminas finas cuando este dorada añadimos el tomate rallado y freímos cuando lo tengamos frito añadiremos el vino. la pimienta al gusto y la sal poca los mejillones ya tienen el caldo propio fuerte, lo dejamos rehogar cinco minutos y añadimos los mejillones hasta que se habrán. cuando ya lo estén lo servimos en una fuente decorada y picamos el perejil para adornar. Ya tendremos un plato para aperitivo o primer plato servir caliente.