PRIMER PREMIO TORRIJAS DE LA YAYA

INGREDIENTES:

• 1/4 litro de Leche Entera 
• 1 Barra de Pan del día Anterior
• 2 Huevos 
• 1 Rama de Canela
• Aceite de Oliva
• 200 Gr. de Azucar
• 4 Cucharas de Canela Molida

ELABORACIÓN:

En un bote se pone a hervir la leche la canela en rama y una cucharada de azúcar cuando rompe a hervir se retira y se deja que repose mientras cortamos la barra de pan en rebanadas de dos centímetros  aproximados se van colocando en una fuente cuando la leche esta fría se vierte sobre el pan que se empape bien durante unos minutos. a continuación  baten los huevos y con cuidado se van sacando las rebanadas de pan de la fuente .se irán pasando por el huevo y tendremos la sarten con aceite bien caliente y las vamos friendo con cuidado no se rompan.las colocaremos con papel para escurrir el aceite. y estarán listas mientras en un cazo pondremos 1 vaso se agua le añadimos el azúcar y la canela en polvo, lo dejamos cocer y quedara como un almíbar que se servirá al momento se comer. También podemos poner un poco de miel como mas te gusten 

Rape con Llanegas, en cazuela de barro

Ingredientes:

• 1 Rape Fresco
• 1/2 Kilo de LLanegas
• 3 Dientes de Ajos
• 1/2 Litro de Caldo de Pescado
• 1 Cebolla Grande
• Aceite de Oliva
• Sal y Perejil
• 30 Gramos de  Almendras tostadas
• Una torrada de Pan tostado
• 2 Cucharadas de Pan Rallado
• Una copa de Jerez Seco

Preparación:

En una cazuela de barro,se fríe la cebolla cortada muy pequeña, cuando esta bien dorada se le añade el jerez y se rehoga bien. después se le añade el caldo de pescado. y se rehoga también. A continuación se le añade las rodajas de rape, se deja cocer a fuego lento que haga xup xup. Mientras en una sartén se fríen las llanegas bien lavadas y escurridas cuando están casi fritas se le añade los ajos y el perejil bien picado. Cuando esta todo bien frito se le añade a la cazuela del rape, mientras en un mortero se pican las almendras y el pan rallado. A continuación todo bien picado se añade a la cazuela y se deja cocer suavemente como 15 minutos moviendo la cazuela pero sin remover. Y ya estará listo para servir.