Ingredientes (para 4 personas):
- 200 g de angulas (pueden ser sucedáneas)
- 200 g de bacalao desalado y desmigado
- 200 g de gambas peladas
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal (opcional, según el punto del bacalao)
Preparación:
- Pela y lamina los dientes de ajo.
- En una sartén amplia, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Agregue los ajos laminados y sofríelos hasta que comiencen a dorarse ligeramente.
- Incorpora las angulas y saltéalas durante un par de minutos, removiendo con suavidad.
- Agrega el bacalao a trozos y las gambas peladas. Cocina todo junto durante unos minutos, hasta que las gambas tomen color y el bacalao esté en su punto.
- Comprueba de sal y sirve caliente, acompañando con unas rebanadas de pan tostado o una guindilla si se desea un toque picante.
