1 kilo de Almendra molida
800 gr de Azúcar blanca
200 gr de Patatas
600 gr de Piñones Tostados
Dos huevos
Unas gotas de vainilla liquida
Procedimiento:
Vamos a practicar cómo se hacen los panellets Carmen son muy sencillos se coge la almendra molida se pone en un bol se le añade el azúcar blanca y se mueve bien bien removida mientras tanto se estarán cociendo los 200 gramos de patatas cuando estén cocidas se pelan se chafan bien y se le incorporan a la almendra y el azúcar bien bien pero muy bien trabajado con las manos.
Mientras los huevos se separan por lado las claras se baten y las yemas se dejan en un vasito, a la espera de pintar los panellets. A continuación la masa obtenida de la mezcla se irán formando bolitas a la medida que te gusten y las rebozando con los piñones .para que los piñones se peguen bien te untas las manos con las claras y rebozas los piñones fácilmente, el horno lo mantienes a 180 grados cuando estén los panellets ya en la fuente con pincel fino los pintas con las yemas. Suelen tardar sobre 20 minutos y estarán listos.
