ARROZ CON ALMEJAS Y CALAMAR

INGREDIENTES:

• 300 Gr. de Arroz Redondo
• 400 Gr. de Almejas
• 500 Gr. de Calamar Fresco
• 1 Cebolla Dulce
• 150 Gr. de Guisantes
• 2 Tomates Maduros
• 1 Pimiento Rojo
• 2 Dientes de Ajo
• 1 Rama de Perejil
• 2 Litros de Caldo de Pescado
• Unas Tiras de Azafram
• Aceite de Oliva y Sal

ELABORACIÓN:

Pela y pica fina la cebolla, luego lava el pimiento retirando semillas y pártelo a cuadraditos rala los tomates,coloca las almejas en un colador y sumergelo en agua y sal( soltaran la arena las almejas). Lava y corta en rodajas el calamar. Calienta en una cazuela con seis cucharadas de aceite sofríe la cebolla hasta que se dore agrega el pimiento y sofríe cuatro minutos, añade el calamar y saltea como dos minutos echa el tomate y cocina hasta que se evapore el agua agrega el azafram y cubre del caldo añade la sal al gusto agrega el arroz y los guisantes y cuece a fuego medio durante diez minutos. Incorpora las almejas que ya habrás abierto en otra cazuela una vez lo tengas deja cocer cinco minutos mas y haz una picada del ajo y perejil y se lo añades al arroz . Apaga el fuego y sirve bien caliente que ademas no se pase el arroz..