ARROZ CALDOSO DE PESCADO

INGREDIENTES:

• 1 Kg. de Pescado de Roca
• 1 Calamar Mediano
• 12 Langostinos
• 12 Mejillones
• 3 Ramas de Perejil
• 2 Tomates Maduros
• 6 Dientes de Ajo
• Aceite de Oliva
• 2 Tazas de Arroz
• Azafrán
• Sal y Pimienta

ELABORACIÓN:

Se limpia el pescado y se pone a cocer en una cazuela honda con dos litros de agua. Cuando este cocido el pescado escurrir y dejar en una cazuela, para después añadir al arroz. En una paellera poner aceite y freír muy picados los ajos.cuando estén rehogados añadir el tomate rallado y dejar freír cinco minutos. Mientras en una sarten freír el calamar que ya tendréis limpio y cortado y  cuando este lo añadís a la paellera en el mismo aceite freír los langostinos y añadir también  con el sofrito, Abrir los mejillones en una cazuela cuando estén los añadís también a la paellera, rehogar todo junto y poner el arroz que se rehogue no dejándolo de mover unos diez minutos después de esto le añadís el azafrán y el caldo que tendréis calienta que cubra tres dedos por encima del arroz y mantener el caldo caliente para poder ir añadiendo si hiciese falta dejar cocer veinte minutos y  revisar la sal y la pimienta al gusto ya lo tendréis para servir.. Siempre caliente