ARROZ CON SEPIA Y ALCACHOFAS

INGREDIENTES:

• 300 Gr. de Arroz
• 300 Gr. de Sepia ya Limpia
• 1 Cebolla 
• 5 Alcachofas
• 2 Cucharaditas de Pimentón Dulce
• 300 Gr. de Pescado de Roca
• 1 Hoja de Laurel
• 3 Tomates Maduros
• Sal y Pimienta
• Aceite de Oliva

ELABORACIÓN:

Pelar la cebolla y cortar trozos pequeños. Los tomates los rallamos y reservamos, limpiamos las alcachofas retirando la parte mas dura y las laminamos las pondremos en un bol con agua y limón para que no se oxiden, a continuación limpiamos las sepias y cortamos en dados como tenéis en el dibujo, seguidamente en una cazuela poner agua con el pescado de roca ya ya tenéis limpio y la hoja de laurel y dejar cocer treinta minutos aprox. cuando este lo dejáis en el mismo bol. Como ya lo tenéis todo preparado cojee una sarten poner aceite y freír la cebolla cuando este dorada añadir la sepia y dejar que se fría a fuego lento cuando la tengáis frita añadir el tomate rallado. el fuego mas rápido  en cuanto lo tengáis pasarlo a una paellera rehogar unos dos minutos y añadir el arroz lo volvemos a rehogar todo dos minutos mas y añadimos el pimentón dulce y a continuación colamos el caldo que estará caliente y cubrimos el arroz con el caldo tiene que taparlo. Poner el fuego vivo durante ocho minutos y añadir las alcachofas, pasados estos minutos poner a fuego lento hasta que este cocido el arroz. Si faltase caldo tenerlo caliente y podéis añadir probar de sal y pimienta al gusto dejar reposar cinco minutos y podeis servir