GAZPACHO DE MANGO Y GAMBAS

INGREDIENTES:

• 3 Mangos 
• 12 Gambas Frescas o Langostino
• 1 Tomate
• 1 Pimiento Verde
• 1/2 Pepino
• 1 Rama de Menta 
• Aceite de Oliva 
• Vinagre de Manzana
• 1 Cucharada de Semillas de Sesamo

ELABORACIÓN:

En el baso de la batidora poner los mangos cortados y sin la piel  pela el tomate y córtalo junto con el pimiento si te gusta puedes poner medio ajo también el pepino pelado las semillas de sésamo cuatro cucharadas de aceite, 3 de vinagre de manzana y una pizca se sal y tritura todo hasta que obtengas un puré homogéneo, si te queda espeso añadir un poco de agua y mételo en la nevera para que se enfrié. Mientras en una parrilla ponerla a calentar y preparar una brocheta con tren gambas cuando estén hechas las reserváis en una fuente. Sacar el gazpacho de la nevera y poner en cuencos para servir y cortáis la rama de menta bien picada en cada cuenco y lo adornáis con la brocheta de gamba o langostino. Se puede servir todo en frió, ya lo tendréis para comer o bien una cena en el jardín...