PAELLA MIXTA DE CARNE Y MARISCO

INGREDIENTES:

• 1/2 Kg de Mejillones
• 150 Gr de Almejas
• 6 Gambas
• 250 Gr de Costilla de Cerdo
• 4 Salchichas Frescas
• 2 Tomates Maduros
• 1 Cebolla Dulce Peq.
• 2 Dientes de Ajo
• Sal y Pimienta
• Aceite de Oliva
• 400 Gr de Arroz
• 1 L. de Caldo Pescado
• 100 Gr de Guisantes
• 1 Pimiento Rojo Peq.

ELABORACIÓN:

Limpiar los mejillones y las almejas y cocer en una cazuela con agua cuando estén abiertos los reserváis en en bol y colar el caldo para después reservar. en una sarten poner aceite para freír la costilla que estará cortada a trozos y las salchichas.cuando estén fritas reservar. En la paellera poner aceite y añadir el pimiento cortado a trozos y los ajos en laminas, rayar la cebolla y freír después poner los tomates rallados cuando este todo ya frito añadir la carne las salchichas y los guisantes en crudo, rehogar bien con cuchara de madera mientras en otra sarten poner una cucharada de aceite y rehogar las gambas por los dos lados y reservar. En la paellera ya lo tenéis todo rehogado añadir el arroz y dar vueltas bien que este crujiente, le añadís el caldo de pescado y el caldo de los mejillones colado que no tenga residuos de los mejillones. Cuando comience a cocer en veinte minutos ya estará pero antes poner la sal y pimienta al gusto y cuando falte diez minutos adornar la paellera con los mejillones las almejas y las gambas se termina de hacer diez minutos mas y ya estará listo. Tapar cinco minutos con papel de plata y ya podréis servir.