FILETES DE RAPE ORLY

INGREDIENTES:

• 1 Rape Fresco
• 3 Huevos
• 1 Limón
• Harina y Pan Rallado
• Sal y Pimienta
• Aceite de Oliva
• 2 Ramas de Perejil
• 1 Vaso de Leche

ELABORACIÓN:

Limpiamos el rape y cortamos a filetes al gusto cuando están limpios los ponemos con la leche y los dejamos una hora aprox. Se escurren y se secan se pasan por la harina y batimos los huevos con el perejil muy picado y se pasa el rape por el huevo y por el pan rallado para poner a freír, en una sarten poner abundante aceite y cuando este bien caliente se fríen tienen que quedar dorados. Se retiran y se dejan reposar brevemente sobre papel absorbente y ya estarán hechos. se pueden acompañar con una patatas panaderas o una ensalada, poner el limón cortado para servir ( se le puede añadir una salsa tártara )