SOPA DE CEBOLLA

INGREDIENTES:

• 1 Kilo de Cebollas Dulces
• 2 Cucharas Soperas de Mantequilla
• 100 Gr. de Queso Rallado Emmental
• 1/2 Vaso de Vino Blnco
• 2 Litros de Caldo de Ave
• Sal 
• Varias rebanadas de Pan 

ELABORACIÓN:

Se corta la cebolla muy fina y se pone a sofreír lentamente en una cazuela con la mantequilla, hasta que se dore ligeramente se le añade el vino  se deja reducir. A continuación se añade el caldo y se deja cocer durante 15 minutos  añadimos la sal. En unos cuencos de barro individuales se ponen dos rebanadas de pan,que habremos tostado sobre la sopa y añadimos el queso rallado se pone a gratinar en el horno hasta que el queso se vaya fundiendo. Se sirve muy caliente( Es un plato que se aconseja para el frió es contundente)