CANELONES DE ESPINACAS

INGREDIENTES:

• 16 Placas de Canalones
• 1/2 Kilo de Espinacas Frescas
• 20 Gr. de Piñones Tostados
• 20 Gr de Pasas Sin Semilla
• 50 Gr de Mantequilla
• 40 Gr de Harina
• 1/2 litro de Leche 
• Nuez Moscada
• 150 Gr de Queso Emmental
• Aceite de Oliva 
• Sal y Pimienta
• 2 Dientes de Ajo

ELABORACIÓN:

Cuece las placas de canelón el tiempo que indique el fabricante, escurrelas y las extiendes sobre un paño limpio rehoga las espinacas con un poco de aceite hasta que se reblandezcan y escurrelas, en una sarten pon una cucharada de aceite y dora los ajos, los piñones y las pasas, añade las espinacas la sal la pimienta al gusto y deja enfriar cuando este frio reparte el relleno encima de las placas de canelon y los enrollas. En una fuente de horno poner una cucharada de mantequilla disuelta y coloca los canelones. En una cazuela haremos la bechamel. se le pone la mantequilla la harina y se dora que no tenga gusto a cruda se va añadiendo la leche y removiendo todo seguido que no tenga grumos le añades la nuez moscada y sal al gusto. Se cubren los canalones con la bechamel y se espolvorean con el queso rallado y gratínalos al horno. Se sirven calientes.