Bacalao a la cazuela Ampurdan

Ingredientes:

• Bacalao morro alto
• Ajos
• Cebolla
• Pasas y Prunas
• Piñones
• Un vaso de vino rancio
• Tomate
• 3 Porros frescos
• Agua
• Perejil

Preparación:

Se fríen los morros de bacalao en una sartén con aceite muy caliente, cuando esta frito se coloca en una cazuela de barro. En una sartén se fríe la cebolla el ajo, los porros, perejil, y el tomate todo bien picado cuando este bien dorado. Se pasa por el chino y se pone con el bacalao en la cazuela, en otra sartén se fríen las prunas los piñones y las pasas, cuando estas rehogadas se le añade el vino rancio .se añade al bacalao todo, y se deja a fuego lento 15 minutos. Listo para comer ......