BACALAO CON GUISANTES, ALCACHOFAS Y PIMIENTO ASADO

 

Ingredientes

• 4 trozos de bacalao

• 2 alcachofas

• 1/2 kilo de guisantes

• 1 cebolla

• 6 dientes de ajo

• 4 pimientos asados

• Aceite de oliva virgen extra

• 1 cucharada de harina

• Sal al gusto

Preparación

1. Preparar los ingredientes:
   Limpia y trocea las alcachofas. Cuece los guisantes en agua con una pizca de sal y reserva el agua de cocción.

2. Sofrito:
   En una cazuela, añade un buen chorro de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Incorpora la cebolla picada y los ajos laminados. Sofríe hasta que estén bien pochados y transparentes.

3. Espesar la salsa:
   Añade una cucharada de harina al sofrito y remueve bien para que se mezcle. Vierte poco a poco el agua de cocer los guisantes, removiendo hasta obtener una salsa ligera.

4. Cocción final:
   Incorpora el bacalao, los guisantes cocidos y las alcachofas a la cazuela. Añade sal al gusto. Cocina todo a fuego lento durante unos 20 minutos, permitiendo que los sabores se integren.

5. Presentación:
   Sirve el guiso caliente, acompañado de los pimientos asados cortados en tiras.

¡Disfruta de este delicioso plato tradicional, lleno de sabor y color!